Madeleines au Thé Vert Matcha et Griottes

Dimanche 10 octobre 2010 7 10 /10 /Oct /2010 06:00

Madeleines au Thé Vert Matcha et Griottes

Au petit déjeuner, pour accompagner une bonne tasse de thé ou même à grignoter au bureau, de petites madeleines bien moelleuses et délicatement parfumée, ça vous dis?

Cela faisait un moment que je les avais à l'oeil, ces madeleines au matcha que j'ai vu défiler sur pas mal de blogs et sites, mais voilà, il me manquait l'essentiel: le moule à madeleine!!! Alors oui, j'aurais pu faire sans, mais est-ce que cela aurait vraiment été des madeleines sans leur jolie forme de coquillage et leur bosse, hein?!

Pour ma petite touche personnelle, j'ai glissé une "surprise" dans mes madeleines: une demie griotte amarena dont la saveur se marie parfaitement au matcha. Un beau mariage dans une madeleine ^_^

Ingrédients pour 25 madeleines

2 oeufs

120 g de sucre

120 g de farine

20 g de poudre d'amande

120 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de thé matcha

10 cerises amarena

1) Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.

2) Tamisez ensemble la farine, la levure, la poudre d'amande et la poudre de matcha, puis incorporez délicatement à l'appareil à l'aide d'une maryse. Travaillez doucement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.

3) Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélangez bien. Puis couvrez de film alimentaire et laissez reposer au frais au moins 2 heures (voire toute une nuit pour avoir de bonnes madeleines au petit déjeuner!)

4) Préchauffez votre four à 250°. Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole de votre moule à madeleines (si vous utilisez un moule en métal pensez à bien le beurrer et le fariner).Coupez les griottes en deux et glissez-en une moitié dans chaque alvéole.

5) Enfournez et baissez la température à 200°, faites cuire environ 10 minutes (cuisson à surveiller). Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Les madeleines se conservent quelques jours dans une boite hermétique.

J'en profite pour vous présenter mon nouveau partenaire Art de la Gourmandise, grâce à qui j'ai pu réaliser ces madeleines en recevant le moule adéquat! Vous trouverez sur leur site tout ce qu'il vous faut: ustensiles en tout genres, moules silicones, cercles à tarte et entremet, etc... bref, une vraie mine d'or d'inspiration pour créer de magnifique recettes!

Pour ma part, vu que je suis très "bec sucré", j'ai choisis plusieurs moules en silicone. Leur choix est impressionnant, on se laisserait bien tenter par tous les modèles ^_^