Il y a quelques temps (non non j'ai pas de retard dans mes articles... si peu...) j'ai eu la chance de pouvoir tester la dernière née des machines à pain Moulinex: La Fournée. Ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux twitter et facebook, on déjà pu voir quelques photos de mes tests avec cette machine. Et comme plusieurs lecteurs m'ont demandé un test complet, le voici!

Il faut avouer que les machines à pain, je commence à connaître et a en avoir testé pas mal: entre celle que j'utilise au quotidien, celles que je teste pour le blog Mon Fournil et celles que j'ai la chance de recevoir via ce blog, j'en ai fait de la pâte à pain ^^

En déballant le gros carton de la Fournée de Moulinex, la première chose qui saute aux yeux c'est qu'elle n'est vraiment pas du tout compacte :/ c'est même un mastodonte parmi les machines à pain avec ses 31 x 39 x 35 cm et ses 6 kg pour une puissance de 900W, elle est plutôt encombrante pour une machine que l'on devrait pourtant laisser sur le plan de travail... Parce que je sais pas vous, mais moi si je range ce genre de robot dans un placard, ben je m'en sers pas x)...

Bref, passons outre le côté imposant de la bête et intéressons nous de plus prêt à celle-ci. Parce que chez Moulinex, je trouve qu'il ont fait du beau travail, surtout avec ce large hublot qui permet de voir le pain au cours de la cuisson et le petit tiroir sur l'avant de la machine pour ranger les mesures, le livret, etc... De belles finitions et une machine plutôt esthétique!

Le "tableau de bord" de La Fournée LCD rétro-éclairé est bien lisible, il n'y a pas trop de boutons et c'est facile et intuitif. 17 programmes sont proposés, les grands classiques mais aussi juste la levée ou juste la cuisson. On a également le choix entre 3 choix de dorage (faible / moyen / fort ) et 3 niveaux  de poids (500g, 750 g et 900 g).

Le couvercle avec sont fameux hublot bien large est entièrement démontable et possède sur la face interne un réflecteur de chaleur en inox pour une qualité de dorage optimale.

La cuve de La Fournée est ronde (25 cm) et perforée pour  une meilleure diffusion de la chaleur. J'apprécie beaucoup la forme de la cuve bien plus large que sur mes autres MAP: je trouve que le pétrissage et la levée sont de bien meilleur qualité. Côté pâle, là encore Moulinex a innové avec une pâle rabattable brevetée pour réaliser le « pétrissage » et le  « boulage » du pain. La pâle est solide et de bonne qualité.

Afin de tester la machine j'ai réalisé un basique: le pain français. Un pain blanc tout bête, c'est notre pain de tous les jours, sans fioritures. D'habitude je ne le cuit jamais en MAP car on obtient quelque chose de très compact sans vrai croûte qui s'apparente pour moi plus à un  pain de mie. Pour ce test, j'ai laissé entièrement faire la Fournée.

J'ai réalisé un pain de 900 g en choisissant une croûte "bien dorée" avec le programme de base (n°1). Première différence par rapport à ma machine habituelle, le programme est plus long: 3 heures contre 2 h 30. Tout est indiqué tout au long du programme sur la partie supérieure de l'écran. Sur la partie basse de l'écran, on retrouve l'état d'avancement du pain: on a toutes les étapes en petits pictogrammes sur le bas de l'écran, je trouve ça sympa.

Au moment de lancer la machine une petite musique nous indique que l'appareil se met en route...mais on en aurait vraiment pas besoin pour s'en rendre compte: La Fournée est vraiment très très bruyante! Comme l'a dit l'Homme "on dirait qu'elle va décoller" ^^ Et ce pendant les deux phases de pétrissage... Ayant une cuisine ouverte, c'est très dérangeant car elle arrive même à couvrir le bruit de la télé! Du coup, je n'ai même pas tenté la programmation différée parce que je n'avais pas trop envie de l'entendre au milieu de la nuit :/ Pour vous faire une petite idée du bruit, cliquez sur la petite vidéo ci-dessous ;)

Mis à part ce problème de bruit, la machine pétrit parfaitement la pâte et au moment de la levée on a un joli pâton, bien formé en boule. Par rapport aux autres machines, je trouve le pâton beaucoup plus "joli", il n'est pas étalé sur les bords de la cuve mais bien formé comme on l'aurais fait à la main.

Juste avant la cuisson, une petite sonnerie vous préviens que vous pouvez faire les grignes sur le dessus de votre pain (c-à-d. inciser légèrement la pâte pour permettre au pain de mieux se développer et à la croûte de ne pas craquer anarchiquement). Pendant la cuisson, j'observe mon pain par le hublot: il est vraiment très très beau, avec une belle croûte, comme au four! le démoulage est très facile et le résultat est spectaculaire: j'ai obtenu une belle miche de pain, comme si je l'avais cuite au four en laissant juste travailler la machine, bref de ce côté-là, La Fournée tient toutes ses promesse!

A noter: Moulinex propose avec sa machine des "préparations boulangères" élaborées avec Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France. J'ai testé les préparations qui était avec la MAP mais je n'ai franchement pas été convaincue.... Je pensais qu'il s'agissait de préparations toutes prêtes où on rajoute juste de l'eau mais non, il faut rajouter la farine, la levure, etc... en gros ça apporte juste les petites fioritures dont on aime accommoder son pain: graines, farines spéciales, etc... Bref, ça j'aime bien le faire moi-même (et pour moins cher je dois avouer) donc je n'ai pas trouvé d'intérêt à ces préparations.

La Fournée de Moulinex tient sa promesse de réaliser un bon pain maison, entièrement en machine à pain mais avec cette belle croûte croustillante et une mie aérée comme si on l'avais fait à la main. Malgré tout, certains points seraient vraiment à améliorer, histoire de rendre la machine encore plus attirante.

Bien que j'en sois très très satisfaite au niveau de la qualité de pain obtenu, l'encombrement et le bruit sont pour moins rédhibitoires avec ma cuisine ouverte et mon peu de place.

Un vrai pain main en machine à pain, une belle croûte croustillante, de nombreux programmes intéressants, le large hublot, le tiroir de rangement

Le prix (200 €), l'encombrement, le bruit lors du pétrissage