Butterbredele à ma façon {Sablés au Beurre Croustillants et Fondants}

Vendredi 23 décembre 2011 5 23 /12 /Déc /2011 06:00

Butterbredele à ma façon {Sablés au Beurre Croustillants et Fondants}

Les butterbredele sans sans doute les bredele alsaciens les plus connus... mais pas sous cette forme ^^ Avec la recette originale, la "vraie" la pâte est beaucoup plus compacte et étalée au rouleau avant d'être découpée avec des emporte-pièces.

Pour ma recette, j'ai modifié la recette originale pour avoir une pâte vraiment très très sablée au bon goût de beurre. Du coup, pas d'emporte-pièces mais un façonnage à la poche à douille...c'est plus rapide et plus facile en plus!

En grande gourmande, je rajoute un petit bout de fruit confit sur chaque bredele, ça fait Noël, apporte une petite touche de couleur et une petite saveur sucrée en plus!

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Très facile

Ingrédients pour une cinquantaine de bredele:

200 g de beurre doux pommade

200 g de sucre

2 paquets de sucre vanillé

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

2 oeufs

5 cuillères à soupe de lait

300 g de farine

100 g de fécule de maïs

1/2 paquet de levure chimique

100 d de fruits confits (écorces d'orange, angélique, bigareaux,...) coupés en dés

1) Préchauffez votre four à 150°C. Battez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux. Ajoutez les oeufs entier et l'extrait de vanille et fouettez bien. Intégrez le lait, puis ajoutez petit à petit la farine, la fécule et la levure.

2) A l'aide d'une poche à douille déposez des petits dômes de pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Garnissez de fruits confits puis enfournez pendant 15 minutes, les bredele doivent rester clairs. Laissez complètement refroidir avant de les mettre dans une boite en métal.

Et n'oubliez pas de m'envoyer vos recettes pour le concours de Noël!!

English version

Christmas Butter Shortbreads

Preparation time: 20 minutes

Cooking time: 15 minutes

Level: Very easy

The butterbredele are probably the most famous Alsatian bredele... but not in this form ^ ^ With the original recipe, the "real" one, the dough is much more compact and spread with a roller before being cut with cookie cutters. For my recipe, I modified the original recipe for a shortbread dough with a very good taste of butter. So, no cookie cutters but a pastry bag ... it's faster and easier!
I also add a small piece of candied fruit on each bredele, it's Christmas, brings a touch of color and a little sweet taste too!

Ingredients for fifty cookies:
1 cup of softened butter

1 cup of sugar

4 tablespoons of vanilla sugar

1/2 teaspoon vanilla extract

2 large eggs

5 tablespoons of milk

3 + 1/3 cups of flour

2/3 cups of cornstarch

1 tablespoon baking powder

1 cup of candied fruits diced (orange peel, angelica, bigareaux, ...)

1) Preheat your oven to 300 ° F. Beat the butter with the sugar and vanilla sugar until the mixture becomes foamy. Add the whole eggs and vanilla extract and beat well. Include milk, then add gradually the flour, cornstarch and baking powder.
2) Using a pastry bag, drop small domes of dough on a sheet of parchment paper. Garnish with candied fruit and bake for 15 minutes, the cookies must remain clear. Let cool completely before putting them in a metal box.