Choucroute facile et rapide

Vendredi 12 mars 2010 5 12 /03 /Mars /2010 17:44

Choucroute facile et rapide

Bon ben on continue dans les plats d'hiver, vu que le froid ne se décide toujours pas à nous lâcher (il y a même encore de la neige...). Je commence à en avoir vraiment marre, j'ai acheté de jolies robes et des sandales et je ne peux même pas les mettre!!! J'veux du soleil !!!!

En attendant, voilà de la choucroute! Une recette ultra facile (ça cuit tout seul) et surtout rapide à l'autocuiseur(pas besoin de 7 heures de cuisson!). Je ne mets que 3 sortes de viande parce que nous ne sommes que deux, mais vous pouvez en rajouter: kassler, saucisse de Strasbourg, jambonneau, etc... La choucroute royale , que vous pouvez déguster dans les restaurants alsaciens, ne compte pas moins de 7 viandes différentes!!

Ingrédients pour 4 personnes:

Choucroute crue: 1 kg
Oignons: 2
Échalote: 1
Palette fumée: 1 (environ 500 g)
Lard à cuire: 400 g (environ 8 tranches)
Montbéliard ou Knack: 4
Pommes de terre: 8

Bière: 30 cl
Eau: 30 cl
Baies de Genièvre: une dizaine
Cumin en poudre: 1 cuillère à café
Coriandre en poudre 1 cuillère à café
Sel, poivre

1à5

1. Émincez finement les oignons et les échalotes. Faites les dorer dans la cocotte de l'autocuiseur. Lorsqu'ils sont bien dorés, déposez le lard dans le fond de la cocotte.

2. Rincez la choucroute à l'eau claire et déposez-en la moitié sur le lard. Répartissez quelques baies de genièvre et poudrez d'une demie cuillère à café de cumin et d'une demie cuillère à café de coriandre en poudre.

3. Déposez la palette fumée sur la choucroute puis ajoutez le reste de choucroute.

4. Mettez le reste des baies de genièvre, les épices, salez et poivrez. Arrosez avec la bière et l'eau.

5. Fermez la cocotte et laissez cuire 1 heure après les premiers chuchotements. Lorsque l'heure est passée, ouvrez la cocotte, déposez les pommes de terre et refermez aussitôt. Laissez cuire 20 minutes de plus.

6. Pendant ce temps, faites chauffer les saucisses dans de l'eau bouillante. Servez le tout en présentant les viandes et la choucroute sur un plat.

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