Cupcakes meringués à la Framboise

Mardi 26 avril 2011 2 26 /04 /Avr /2011 06:00

Cupcakes meringués à la Framboise

Vous les attendiez avec impatience: cette semaine je vous dévoile enfin les 5 recettes finalistes du concours de gâteau pour les deux ans de mon blog!!! Tous les 2 jours je vous présenterais une des recettes, au hasard donc ne voyez aucun classement dans les parutions. La gagnante sera désignée à l'issue des 5 publications :)

Voici donc une des recettes testée: les cupcakes meringués à la Framboise présentés par Mama du blog "Délice-Yeux"!

Une recette tout en douceur alliant deux choses que j'adore: cupcakes et framboise miam :) il n'en fallait pas plus pour me faire craquer!!!

Ingrédients pour 6 cupcakes

Pour les gâteaux:

100 g de framboises (surgelées en ce moment!)

1 oeuf

50 g de farine

60 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de levure

Pour la meringue:

2 blancs d'oeufs

70 g de sucre en poudre

Colorant alimentaire rouge en poudre

1) Préchauffez votre four à 180°C. Faites chauffer les framboises dans une petite casserole puis mixez-les. Passez au tamis pour retirer les pépins et ne garder que le coulis.

2) Fouettez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez bien et ajoutez enfin le coulis de framboises.

3) Remplissez les caissettes à cupcakes au 3/4 et enfournez pendant 20 minutes. Sortez les gâteaux du four et baissez la température à 100°C.

4) Montez les blancs en neige ferme (au besoin ajoutez une goutte de jus de citron, il monteront mieux et plus facilement ;-) ). Ajoutez le sucre en poudre en pluie tout en continuant de fouetter pour serrer les blancs. Ajoutez enfin une pointe de colorant rouge.

5) A l'aide d'une poche à douille, disposez votre meringue sur les gâteaux et enfournez à nouveau pour 15 minutes à 100°C. Décorez les cupcakes à votre goût!

Verdict:

La recette: la quantité permet de faire un peu plus de 6 cupcakes mais il vaut mieux les cuire 5 minutes de moins (je dois avoir des moules plus petits que Mama). Par contre au niveau de la meringue, on peut facilement diviser par 2, il y en avait beaucoup trop.

Dégustation

Les ++: des cupcakes très moelleux au bon goût de framboise, très légers.

Les --: la meringue est très sucrée, certains testeurs auraient préféré un glaçage au chocolat avec le cupcake.