750g

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Ne sont-ils pas mignons mes petits cupcakes salés!!!! On dirais de vraie petites pâtisseries avec leur glaçage au cream cheese ^_^ D'ailleurs je vais encore susciter des jalousies avec mon cream cheese alors je vous l'annonce tout de suite: c'est du philadelphia au poivrons grillés et non il n'y en a pas en France :-P. Je sais je suis une vilaine méchante, mais bon faut bien que je vous fasse rêver un peu avec les produits que l'on trouve outre-Rhin lol

Si vous n'avez pas la chance de résider dans un coin où l'on trouve ce délicieux cream cheese (j'en rajoute en plus !!!), utilisez du cream cheese nature (maintenant qu'on en trouve partout en France plus d'excuse) et aromatisez-le avec un pesto de poivrons rouges maison ou un pesto rosso tout prêt, ce sera tout aussi délicieux ;)

Mais revenons en au cake en lui-même: il se composte d'une pâte très légère et aérée et est délicatement parfumé par les tomates séchées. La mozzarella va apporter une touche de fondant supplémentaire pour faire craquer tous les gourmands :) Vous pouvez tout à fait réaliser la recette en faisant un cake "classique", les quantités étant données pour un moule à cake traditionnel. Il faudra juste prolonger la cuisson de 30 minutes pour qu'il soit bien cuit!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes ou 45 minutes

Difficulté: Très facile

Ingrédients pour une quinzaine de cupcakes ou  1 cake classique:

Pour la pâte à cake:

3 oeufs

100 g de farine

50 g de maïzena

1 sachet de levure

80 ml d'huile d'olive

140 ml de lait

100 g de gruyère râpé

200 g de mozzarella

8 pétales de tomates séchées

3 branches de basilic

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Sel, Poivre, Thym et origan séchés

Pour les cupcakes:

200 g de Cream cheese (Philadelphia au poivrons grillés pour moi)

15 Tomates cerises

1) Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, fouettez les oeufs avec la farine, la maïzena et la levure.

2) Incorporez petit à petit l'huile et le lait que vous aurez préalablement tiédis. Fouettez pour obtenir un mélange homogène puis ajoutez le gruyère et assaisonnez à votre goût.

3) Coupez la mozzarella en cubes, les tomates séchées en lanières et ciselez le basilic. Ajoutez le tout dans l'appareil.

4) Pour les cupcakes: répartissez l'appareil dans des caissettes en papier et enfournez pendant 15 minutes, puis laissez refroidir avant de couvrir de cream-cheese et de décorer d'une tomate cerise. Pour un cake classique: versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé de papier sulfurisé et enfournez pendant 45 minutes, puis laissez refroidir 10/15 minutes avant de démouler. 

Je vous rappelle que si vous avez aimé ma recette de Pad Thaï vous pouvez voter pour moi (n°13) au concours de Mlle Z. "Mon voyage en Asie" jusqu'au 24/09/11!! C'est par ici que ça se passe ==> http://www.kitchenz-and-more.com/2011/09/17/concours-mon-voyage-en-asie-a-vous-de-voter/

English version

Dried-tomatoes & Mozzarella cupcakes with cream cheese frosting

Ingredients for 15 cupcakes (or 1 classic cake):

For the dought:

3 eggs

1 cup of flour

1/3 cup of cornstach

2 tablespoons of yeast

1/3 cup of olive oil

1/2 cup of milk

1 cup of worn swiss cheese

1/2 lbs of mozzarella

8 dried tomatoes

3 branches of basil

1 teaspoon of balsamic vinegar

Salt, pepper, dried thyme and oregano

For the frosting :

1/2 lbs of cream cheese

15 cherry tomatoes

- Preheat your oven to 350°F. In a bowl, whip the eggs with the flour, the cornstarch and the yeast. Incorporate little by little the oil and the milk warmed. Whip to obtain a homogeneous mixture then add the Swiss cheese, salt, pepper and dried herbs to your taste.
- Cut the mozzarella in cubes, dried tomatoes in strips and chisel the basil. Add the whole in the dough.
- For cupcakes: pour the dough in cupcake wrappers and cook in the oven during 15 minutes, then let cool before covering with cream-cheese and decorating with a cherry tomato. For a classic cake: pour in a loaf pan  and cook in the oven during 45 minutes, then let cool 10/15 minutes before removing from the pan.

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