Filet de Bar & ses Petites Brochettes Provençales {Cuisson au Cobb}

Mardi 17 mai 2011 2 17 /05 /Mai /2011 06:00

Filet de Bar & ses Petites Brochettes Provençales {Cuisson au Cobb}

Ahhhh le soleil est là, les envies de brochettes et de petits plats légers reviennent en force! L'occasion de sortir mon fidèle Cobb pour réaliser un petit plat estival comme je les aime: des filets de bar accompagnés de petites brochettes provençale!

Est-il encore utile que je vous présente mon Cobb? Si vous ne le connaissez pas encore, je vous invite à consulter mon article ici ou le site de la marque là. N'hésitez pas non plus à rejoindre la page facebook du Cobb: vous y retrouverez plein de recettes originales et gourmandes proposées par les blogueurs et blogueuses adeptes de cet ustensile magique!

Si vous n'avez pas de Cobb, vous pouvez réaliser ma recette sur un barbecue classique ou au four, le grand avantage du Cobb étant qu'avec son dôme, le romarin et les légumes parfumeront délicatement votre poisson et la douve récupérera sans fumée les sucs de cuisson :)

Ingrédients pour 2 personnes:

1 petit bar (environ 400 g) dont vous ferez lever les filets par votre poissonnier

1 petite courgette

1 petite aubergine

1 petit poivron rouge

1 petit poivron jaune ou orange

4 gousses d'ail confit

1 branche de romarin frais

Thym, sel, poivre, huile d'olive

1) Allumez votre Cobb (ou faites préchauffez votre four à 240°C). Lavez et épluchez les légumes, épépinez les poivrons. Coupez tous les légumes en cubes d'environ 1,5 cm de côté et piquez-les sur des brochettes avec l'ail en les alternant. Réservez.

2) Disposez-y les filets de bar sur la plaque de cuisson, côté peau vers le haut. Disposez les brochettes sur le poisson et arrosez le tout d'huile d'olive. Parsemez de thym et de romarin, salez et poivrez. (Pour une cuisson au four, disposez le tout sur la plaque du four recouverte de papier aluminium).

3) Refermez le dôme et laissez cuire 15 à 20 minutes en retournant régulièrement les brochettes.

Vous avez aimé le Cobb? Vous aimez les petits plats légers et équilibrés? Allez donc faire un tour sur le blog de ma copinaute Sorcilili, en ce moment un concours vous permettra peut-être de gagner un Cobb C31!!! Vous avez encore quelques jours pour participer, pour plus d'infos, clic sur le logo ;-)

English version

Sea Bass filet and its Provençal brochettes

Ingrédients for 2 persons:

2 sea bass filets

1 little zucchinis

1 little eggplant

1 little red pepper

1 little yellow or orange pepper

4 garlic cloves in olive oil

1 Branch of fresh rosemary

Thyme, salt, pepper, olive oil

- Preheat your oven to 450°F. Wash and peel the vegetables, deseed the peppers. Cut all the vegetables in cubes about 1,5 cms aside and prick them on brochettes with the garlic.
- Put the sea bass filets on a plate covered with aluminium foil, skin sidee upward. Put the brochettes on the fish and drizzle the whole of with olive oil. Strew with thyme and rosemary, salt and pepper.

- Cook 15/20 minutes, turn regulary the brochettes.

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