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Dimanche 11 octobre 2009 7 11 /10 /Oct /2009 16:05

Flan pâtissier au lait cru


Lorsque j'ai vu le sucre vanille dans le colis que m'a adressé mon partenaire "Histoire de goût" j'ai tout de suite pensé flan pâtissier! En plus avec le lait cru de mon panier bio, cela ne pouvais que faire un très beau mariage!

 Ingrédients pour 1 tarte:

1) Abaissez la pâte brisée et foncez-en un moule à tarte beurré.




2) Mettez le lait dans une casserole sur feu moyen et portez à ébullition. (Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée)




3) Pendant ce temps, mélangez le sucre vanille Histoire de goût et la maïzena tamisée.




4) Ajoutez les oeufs bien battus et fouettez vigoureusement l'appareil pour bien mélanger les ingrédients.



5) Versez un peu de lait bouillant sur l'appareil et mélangez bien.




6) Versez tout le reste du lait (en ayant retiré la gousse de vanille), mélangez puis remettez le tout dans la casserole.



7) Faites épaissir la préparation sur feu doux en remuant sans s'arrêter.




8) Versez l'appareil sur le fond de tarte et enfournez 30 minutes à 180°.

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