750g

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Voici revenu le temps de Culino Version! Après avoir planché sur le brownie le mois dernier, nous nous sommes amusé avec la fougasse pour cette nouvelle édition!

Si vous souhaitez vous aussi participer à Culino Version, retrouver la marche à suivre sur le site dédié: http://culinoversions.wordpress.com/

Pour ma fougasse, je suis partie d'une base classique que j'ai "fourré" de tapenade de poivrons rouges et de tomates séchées. Résultat, une fougasse estivale et très parfumée! Nous avons adoré et je pense en refaire très très vite!

Rendez-vous d'ici quelques jours sur Culino version pour retrouver toutes les versions de la fougasse!!

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de repos: 2 h 00

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients pour 1 fougasse:

Pour la pâte à pain:

240 ml d'eau tiède

40 ml d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

400 g de farine T55

1 sachet de levure boulangère déshydratée

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

Pour la tapenade de poivrons:

1 pot de poivrons à l'huile d'olive ou 2 petits poivrons rouges grillés, épluchés et épépinés

2/3 pétales de tomates séchées

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de jus de citron

Huile d'olive

Sel, Poivre

4/5 pétales de tomates séchées

Fleur de Sel

1) Mettez tous les ingrédients de la pâte dans l'ordre dans votre machine à pain et lancez le programme "pâte". Si vous ne disposez pas d'une MAP, mélangez la farine et la levure, creusez-y un puits et versez les autres ingrédients, pétrissez la pâte pendant 10/15 minutes puis laissez reposez sous un linge au chaud pendant 1 h 30.

2) Pendant ce temps, réalisez la tapenade de poivrons: Egouttez les poivrons et mettez-les avec les tomates séchées et la gousse d'ail dans votre mixer et mixez en purée. Assaisonnez du jus de citron, sel et poivre, mixez à nouveau. Ajoutez l'huile d'olive en filet jusqu'à obtention de la consistance désirée.

3) Reprenez la pâte et dégazez-la, c'est à dire, retravaillez-la sur le plan de travail. Étalez-la en grand rectangle puis badigeonnez la moitié de tapenade et parsemez de tomates séchées coupées en lanières. Recouvrez avec l'autre moitié et soudez bien les bords.

4) Déposez sur une plaque allant au four, badigeonnez d'huile d'olive et saupoudrez de fleur de sel. Réalisez 5 entailles dans la pâte et laissez reposer encore 30 minutes. Enfournez 40 minutes à 180°C.

English version

"Fougasse" (Seasoned flat bread) with Peppers tapenade and dried Tomatoes

Ingredients for 1 "fougasse":

For the bread dough: 

1 cup of warm water

1/5 cup of olive oil

1 teaspoon of salt

400 g of flour T55

1 tablespoon of yeast

1 tablepoon of mixed herbs 

For the peppers tapenade: 

1 jar of peppers in olive oil

2/3 petals of dried tomatoes

1 clove of garlic

1 tablespoon of lemon juice

Olive oil

Salt, Pepper

4/5 petals of dried tomatoes

Sea Salt

- Put all the ingredients for the dough in the order in your bread maker and launch the program "dough". If you do not have a bread maker, mix the flour and the yeast and pour the other ingredients, mold the dough during 10/15 minutes then leave it to rest in the warmth during 1 h 30.
- Meanwhile, realize the tapenade of peppers: put peppers, dried tomatoes and the clove of garlic in your mixer and mix in purée. Flavor with the lemon juice, salt and pepper, mix again. Add the olive oil in net until obtaining of the wished consistency.
- take the dough and mold it again. Spread it in rectangle and paint the half with the tapenade, strew with dried tomatoes cut in strips. Recover with the other half and weld the edges.
- Paint with olive oil and sprinkle with sea salt. Realize 5 notches in the dough and let rest another 30 minutes. Put 40 minutes in the oven at 350°F.
 

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