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Dimanche 4 avril 2010 7 04 /04 /Avr /2010 11:25

Galettes d'Ebly au Saumon fumé & Sauce légère au Yaourt

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Lorsque j'ai pris connaissance du concours lancé par Ebly sur le blog de Dorian, j'ai tout de suite voulu participer! Pourquoi ? Le premier prix n'est rien de moins qu'une matinée en tant que commis de cuisine au côté de William Ledeuil et un déjeuner pour 2 personnes dans son restaurant ZE Kitchen Galery!!!

Si vous aussi voulez participer, c'est jusqu'au 10 avril et pour plus d'infos allez faire un petit tour sur le blog de Dorian (qui est une mine d'or d'inspiration d'ailleurs!!!)

J'ai imaginé ces petits grains de blé sous forme de galettes et j'ai choisi d'associer la version persillade à du saumon fumé pour une belle assiette, fraîche et légère, bref une recette parfaite pour l'été qui arrive ;-)


Ingrédients pour 4 personnes:

1 Sachet d'Ebly recette Persillade

Oeufs: 3

Crème fraiche liquide: 10 cl

Saumon fumé: 4 belles tranches

Yaourt bulgare: 1

Oignon rouge: 1

Ail: 2 gousses

Ciboulette

Sel, poivre


 

Presentation 4 photos

 

1. Faites cuire les Ebly Persillade comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt en mélangeant: le yaourt bulgare, l'ail pressé et la ciboulette émincée. Salez et poivrez à votre goût puis réservez au frais.

 


2. Dans un saladier, mélangez les grains d'Ebly, les oeufs battus et la crème.

 


3. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive puis faites-y revenir l'appareil aux Ebly en formant des galettes d'environ 10 cm de diamètre. Laissez-les griller 3 minutes de chaque côté.

 


4. Dressez les assiettes en présentant 2 galettes, une tranche de saumon fumé et un petit pot de sauce. Décorez de rondelles d'oignon rouge finement coupé.

 

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