750g

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En pleine saison des cucurbitacées en tout genre, je m'en donne à coeur joie avec des recettes de potiron salée ou sucrée, des recettes avec son cousin le potimarron, de la butternut, de la courge, etc... bref je m'éclate parce que j'adore ces légumes ^^

Mais bon, avec toutes ces courges, je me retrouve immanquablement avec une tonne de pépins :( Ben oui, elles en sont pleines de ces jolies graines plus ou moins grandes et plates. Alors pour ne rien jeter et profiter de vos courges au maximum, on recycle les graines pour en faire un petit snack sympa et croquant! C'est super facile et vachement sympa à proposer à la place des éternelles cacahuètes non?

Les quantités que je vous donne pour les ingrédients de ma recette ne sont pas précises, vous ajustez en fonction de la quantité de graines dont vous disposez et pour les épices vous faites comme vous aimez: curry, paprika, herbes de Provence, piment d'Espelette, piment de Cayenne(pour les plus téméraires!!), etc...!!!

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de séchage: 1 nuit

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Très facile

Ingrédients

Des graines de courge, potiron, potimarron, ....

Les épices de votre choix: pour moi 1 cuillère à café de paprika doux et 1 cuillère à café de curry

Fleur de sel

Huile d'olive

1) Récupérez vos graines de courge et lavez-les bien dans une passoire sous l'eau clair. Il s'agit de les débarrasser complètement de toute la chaire filandreuse qui les entoure.

2) Une fois bien nettoyée, versez vos graines sur un torchon propre, épongez-les rapidement puis laissez sécher toute une nuit en les étalant bien.

3) Le lendemain, préchauffez votre four à 160°C.  Mettez vos graines dans un bol et ajoutez les épices, la fleur de sel et 1 ou 2 cuillères d'huile d'olive (suivant la quantité de graines). Mélangez pour bien enrober toutes les graines d'épices puis versez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 à 15 minutes en remuant à mi-cuisson.

English version

Roasted Pumkin seeds

Preparation time: 15 minutes

Rest time: 1 night

Cooking time: 15 minutes

Level: Very easy

It's the high season for cucurbits of all kinds ^^ I enjoy cooking pumpkin, salted or sweet, butternut, squash, etc ... I love these vegetables ^ ^ 

But hey, with all those pumpkins, I invariably find myself with a ton of seeds :( Yeah, they are full of these pretty seeds more or less large and flat. So to not throw anything away and enjoy your squash to the maximum, seeds are recycled to make a nice and crunchy snack  ! It's very easy and really nice to offer in place of eternal nuts right? 

The quantities which are given my recipe are not accurate, you adjust depending on the amount of seed you have and for spices, do as you like: curry, paprika, herbs, pepper, etc.... have fun!

Ingredients

Pumpkin seeds 

The spices of your choice: for me 1 teaspoon of paprika and 1 teaspoon of curry 

Sea salt 

Olive oil

1) Pick up your pumpkin seeds and wash them well in a colander under running water. This is to completely get rid of all stringy chair around them.

2) Once thoroughly cleaned, pour your seeds on a clean cloth, then dry them quickly and allow to dry overnight by spreading them well.

3) The next day, preheat oven to 300°F. Put your seeds in a bowl and add the spices, sea salt and 1 or 2 tablespoons of olive oil (depending on the amount of seeds). Mix to coat all the seeds of spices and pour on a baking sheet lined with parchment paper. Bake for 10 to 15 minutes, stirring halfway through cooking. 

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