Depuis toujours j'ai cuisiné au gaz, d'abord chez mes parents, quand je me suis lancée dans mes premières recettes sur le piano familial avec ces grands feux qui accueillent facilement de larges cocottes. C'est donc tout naturellement que j'ai continué, plus par goût je dois dire, que par habitude.

Car j'ai bien tenté l'expérience de la vitro-céramique chez des amis, mais franchement, je n'ai pas été convaincue. Il me manquait cette maîtrise, ce contrôle de la cuisson que l'on peut avoir avec le gaz. Pour moi la petite flamme bleue permet aussi bien de saisir à grand feu que de laisser "bloblotter" une cocotte pendant des heures à feu tout doux. Le fait de pouvoir voir la flamme, me permet de mieux juger de la cuisson et de l'ajuster en instantané lorsque je le souhaite.

En plus de ça, côté entretien, pas besoin de crèmes ou de détergents spéciaux: les brûleurs sont solides et se nettoient très facilement. D'ailleurs en cas de cuisine "salissante" on peut toujours employer l'astuce des chefs en entourant les brûleurs d'une feuille de papier d'aluminium! Après cuisson on retire la feuille et là, ni vu, ni connu, on ne sait même pas que la plaque a été utilisée! D'ailleurs vous avez remarqué: tous les grands chefs utilisent la  cuisson gaz ... il doit bien y avoir une raison, non?

Pas besoin non plus d'acheter une batterie de cuisine spécifique, sur le gaz on peut tout mettre!! C'est pour toutes ces raisons et également en raison du cout du gaz  que lorsque je me suis installée pour la première fois, le choix était vite fait: je voulais une cuisinière à gaz! L'immeuble de mon tout premier appartement n'étant pas raccordé au gaz de ville, je n'ai pas laissé tomber mon idée pour autant: les cuisinières et plaques à gaz étant pratiquement toutes modifiables pour accepter les bouteilles de  gaz butane c'est la solution que j'ai choisie. D'ailleurs avec les nouvelles bouteilles plus légères et compactes et leur nouveaux détendeurs, c'est super facile à installer et à changer!

Aujourd'hui, j'ai retrouvé le gaz de ville, c'était d'ailleurs une des conditions pour le choix de notre appartement car avec le gaz on a une consommation d'énergie mieux maîtrisée et plus raisonnable qu'en tout électrique (et là je ne parle pas que de la cuisson). Du coup, j'ai craqué pour une grande plaque au gaz 5 feux avec un grand feu central pouvant accueillir un wok (vous connaissez mon amour pour la cuisine asiatique!). Alors la cuisine au gaz, je n'y renoncerai pas de si tôt... comment voulez-vous que je "wok" sans flamme!!!

Et vous, à quoi cuisinez-vous? Êtes-vous comme moi adepte de la cuisson au gaz?