Jeu Interblog # 13: Guimauves girly à la Groseille

Dimanche 23 janvier 2011 7 23 /01 /Jan /2011 07:00

Jeu Interblog # 13: Guimauves girly à la Groseille

Voici la nouvelle édition du jeu Interblog organisé par le forum Plaisirs Gourmands! Je suis allée piocher une recette chez Cécilia du blog "les Recettes de Céci"

et c'est Mimi du blog "Ma Popotte Gourmande" qui est venue chez moi.

J'ai très rapidement trouvé la recette que j'allais faire car cela faisait bien longtemps que j'avais envie de me lancer dans la confection des guimauves! Les photos de Cécilia m'ont tout de suite alléchée et je n'ai pas été déçue du résultat: des guimauves toutes rose, moelleuses et gourmandes avec un bon goût de fruit, j'adore ^_^ (Ndlr: J'ai juste divisé les quantités par deux par rapport à la recette de Cécilia).

Je pensais que la réalisation des guimauves était compliquée et c'est pour cela que je n'avais jamais osé jusque là, et bien j'avais tord! C'est super facile et très rapide à faire, je sens que cet été je vais essayer avec plein de fruits différents, miam ^_^

Ingrédients pour une trentaine de guimauves:

110 g de groseilles congelées pour 87 ml de jus

1 blanc d'oeuf

125 g d'eau

5 feuilles de gélatine

250 g de sucre en poudre

Sucre glace et maïzena

1) Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les réhydrater. Pendant ce temps, mixez les groseilles décongelées et passez au chinois pour ne récupérer que le jus. Mettez ce jus dans une petite casserole et faites chauffer.

2) Ajoutez les feuilles de gélatine essorées dans le jus de groseille et mélangez avec un fouet pour bien les dissoudre. Réservez.

3) Mettez l'eau et le sucre dans une casserole et faites cuire jusqu'à 125°, puis ajoutez-y le jus de groseille et fouettez pour bien mélanger le sirop.

4) Portez le mélange à nouveau à ébullition et dès que celle-ci commence, montez le blanc d'oeuf en neige. Lorsqu'elle est bien ferme, versez doucement le sirop tout en continuant de fouetter.

5) Fouettez l'appareil à vitesse maximum pendant 10 minutes pour qu'il soit bien mousseux.

6) Huilez un cadre à pâtisserie et déposez-le sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis silicone. Versez-y l'appareil et égalisez la surface. Placez au frais au moins 2 heures.

7) Une fois la guimauve bien prise, découpez-la en cubes et roulez-les dans un mélange sucre glace/maïzena.

J'en profite pour vous rappeler le concours pour gagner des limonades personnalisés Min's! Vous avez jusqu'au 31 janvier pour me proposer en commentaire à cet article une recette de cocktail (alcoolisé ou non) à base de limonade (pas d'article à faire sur votre blog, juste un com' à laisser et si vous le souhaitez vous pouvez relayer le concours sur votre blog ^_^). Je choisirai ma recette préférée le 31 janvier et la réaliserai, son auteur recevra de la part des limonades Min's un assortiment de bouteilles personnalisées: à l'effigie de son blog ou autre, le gagnant pourra créer ses étiquettes!!!

Alors plus d'hésitation! C'est par ici que ça se passe!