Jeu Interblog #17: Briochettes tressées au Chocolat {ou à la Pralinoise!}

Dimanche 29 mai 2011 7 29 /05 /Mai /2011 07:00

Jeu Interblog #17: Briochettes tressées au Chocolat {ou à la Pralinoise!}

Déjà l'édition n°17 de la ronde interblog !! Pour cette nouvelle ronde c'est Steph du blog " Ma Maison Pain d'Epice " qui vient piocher chez moi. Je suis curieuse de voir quelle recette elle a choisi :)

Quand à moi je vais piocher chez Afaurore du blog " Les MatMat chocolativores " Un très joli blog plein de belles recettes gourmandes et pas que chocolatée lol

Mais bon, vous noterez tout de même, qu'en grande amatrice de chocolat, je n'ai su résister à son appel lol Et vu que c'est dimanche matin, pour celles et ceux qui se sont levés tôt pour faire la ronde, je vous propose ces délicieuses briochettes, aussi belles que bonne!!!

Comme je n'avais pas de petites barres de chocolat (comme celles que l'on met dans les pains au chocolat), je les ai remplacé par des barres de pralinoise :) [comment ça, gourmande, moi??? ^_^]

Résultat? Des briochettes toutes mignonnes, moelleuses et délicieusement fourrées qui aussitôt sorties du four ont été dévorées encore tièdes :)

Ingrédients pour 10 briochettes:

20 cl de lait

1 cuillère à soupe de rhum

1 oeuf + 1 jaune pour la dorure

75 g de beurre

25 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de sel

450 g de farine

20 g de levure fraîche

Barres de chocolat de pralinoise

Sucre perlé

1) Mettre tous les ingrédients (sauf le chocolat et le sucre perlé hein ^_^) dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte". [Si vous ne disposez pas d'une MAP, pétrissez la pâte 10 minutes au robot (ou à la main) et laissez reposer jusqu'à ce que la pâte ai doublé de volume]

2) Dégazez le pâton puis divisez-le en 10 morceaux de même taille. Étalez chaque petit pâton au rouleau en rectangle.

3) Incisez chaque pâton sur 1/3 à gauche et à droite (dans la longueur) pour former les petites languettes (cf. photo ci-dessous c'est plus parlant :) )

4) Disposez les barres de chocolat au centre des pâtons puis replier les languettes par-dessus en les croisant en alternant à gauche et à droite (là encore cf. photo ci-dessous ^_^). Laissez les briochettes reposer 1 heure.

5) Préchauffez votre four à 180°C. Dorez les briochettes à l'oeuf et saupoudrez-les généreusement de sucre perlé, puis enfournez 15 à 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

English version

Small braided Chocolate Brioches

Ingredients for 10 brioches:

3/4 cup milk

1 tablespoon rum

1 egg + 1 egg yolk

1/4 cup butter

2 tablespoons sugar

1 tablespoon vanilla sugar

1 teaspoon salt

4 cups flour

2/3 oz fresh yeast

Chocolate bars or chunks

Paerl sugar

- Put all the ingredients (except the chocolate and the pearl sugar) in your bread maker and launch the "dough "program. [If you have not a bread maker, mold the dough 10 minutes with a robot (or by hand) and let rest until the dough doubled in volume]

- Degas the dough and divide it into 10 pieces of the same size. Spread every small dough roll in rectangle. Cut every dough roll on 1/3 to the left and to the right (in the length) to form the small stripes (cf. Photos)

- Put the chocolate bars in the center of the dough rolls and fold the stripes over it by crossing them by alternating to the left and to the right (cf. photo). Let rest 1 hour.
-Preheat your oven in 350°F. Paint the small brioches with the egg yolk and sprinkle them generously with pearl sugar, then put in the oven 15/20 minutes. Let cool on a railing.