Jeu Interblog #6 : Muffins Cranberries & Chocolat

Dimanche 27 juin 2010 7 27 /06 /Juin /2010 07:00

Jeu Interblog #6 : Muffins Cranberries & Chocolat

Comme je vous l'avais annoncé il y a quelques temps, j'ai le plaisir de participer au Jeu Interblog du forum Plaisirs Gourmands!

C'est Claire du blog La cuisine du Côteau qui est venue choisir une recette chez moi,

et j'ai eu le plaisir d'aller piocher une recette chez Sofigourmande du blog Bonheurs gourmands de Sophie

J'avais depuis un moment des cranberries séchées que j'avais achetées sans vraiment savoir quoi en faire alors j'ai sauté sur sa recette de muffins aux Cranberries et chocolat!! Je l'ai légèrement adaptée au contenu de mes placards et ces petits muffins étaient exquis!! A déguster avec une bonne tasse de thé, hummmm un régal!!

Ingrédients pour 12 Muffins:

100 g de Cranberries séchées

2 cuillères à soupe de jus de cranberries cassis chez moi (y avait plus de jus de cranberries ^_^)

100 g de farine de petit épeautre et 100 g de farine complète bise 200 g de farine tous usages

1/2 cuillère à café de levure

150 ml de lait

2 oeufs

2 cuillères à soupe de miel de chataignier miel de forêt

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

70 g de pépites de chocolat noir

Presentation 6 photos

1. Faites tremper les cranberries dans le jus de cassis et mettez la farine et la levure dans un saladier.

2. Dans un second saladier, fouettez ensemble les jaunes d'oeufs, le lait et le miel.

3. Creusez un puit dans la farine et versez-y le mélange, remuez avec un fouet pour incorporer.

4. Incorporez l'huile d'olive puis les cranberries et leur jus et les pépites de chocolat Mélangez bien et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.

5. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à l'appareil. Garnissez-en vos moules à muffins.

6. Enfournez 20 minutes à 180° (la lame d'un couteau planté dans un muffin doit ressortir sèche).