Jeu Interblog #9: Brioche spéciale P'tit déj'

Dimanche 26 septembre 2010 7 26 /09 /Sep /2010 07:00

Jeu Interblog #9: Brioche spéciale P'tit déj'

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Voilà le retour du petit jeu interblog avec son édition du mois de septembre! Ce mois-ci j'ai eu le plaisir d'aller piocher une recette sur le très joli blog de Roseline:

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Et c'est MlleBanane qui est venue tester une recette chez moi (j'espère qu'elle aura trouvé son bonheur et je suis curieuse de voir son choix!!)

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Le blog de Roseline regorge de recettes alléchantes et gourmandes, le choix fût donc très très dur... et puis j'ai eu une petite pensée pour toutes celles qui entament leur ronde gourmande en ce dimanche matin: ça vous dirais une bonne tranche de brioche bien moelleuse, parfumée à la fleur d'oranger?!! Alors en route pour la recette!!

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Pour une belle brioche ou 2 plus petites :

2 oeufs + 30 g de fleur d'oranger + du lait = 300 g de liquides

30 g de sucre glace

30 g de rapadura cassonade (je n'avais pas de rapadura, je l'ai donc remplacé par de la cassonade)

1/2 cc de sel

550 g de farine T65

26 g de levain fermentescible de blé

100 g de beurre mou

15 cl de lait avec une cuillère à soupe de sucre

Sucre perlé

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1) Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué et lancer le programme pâte.

2) A la fin du cycle, renverser la pâte sur le plan de travail fariné, divisez la pâte en 3 pâtons égaux que vous roulerez pour obtenir les 3 brins de la tresse. Tressez les 3 pâtons sans trop serrer puis poser le tout dans une cocotte ou un moule. Mettre dans le four froid et laisser lever toute la nuit (avec couvercle si c'est une cocotte ou sous un torchon humide).

3) Le lendemain matin, mission du premier levé: découvrir la brioche, la dorer au lait sucré, parsemer de sucre perlé, et remettre dans le four. Allumer le four à 180° et faire cuire 20 à 40 min selon la taille.

Le démarrage à four froid permet de programmer le four pour avoir une bonne brioche cuite au réveil !!! (ça c'est le pied... pourquoi mon four n'est il pas programable....le monde est cruel ^_^). Bien sûr si vous programmez, ne couvrez pas la brioche ;-)