Ma Salade de Bri-Brick {Croustillants de Brie en Feuille de brick}

Dimanche 14 août 2011 7 14 /08 /Août /2011 06:00

Ma Salade de Bri-Brick {Croustillants de Brie en Feuille de brick}

Dans le même style que ma Salade de Chèvre chaud, je vous propose aujourd'hui une autre salade pour les fan de fromage comme moi: ma salade de Bri-brick ^_^ Comprenez une salade de brie croustillant en feuille de brick!

Cette salade est très rapide et facile à réaliser, et absolument délicieuse!! En plus, vous pouvez la confectionner à votre goût, moi j'utilise des noix de cajou et des cranberries (parce que je suis une aventurière hein vous vous souvenez lol) mais pour rester plus simple cerneaux de noix et raisins secs marchent très bien aussi ^_^

Le but est d'ajouter le croquant d'une noix et une touche de sucré par un fruit sec, les deux se mariant à merveille avec le brie, comme sur le plateau de fromage! A tester: noisettes et abricots moelleux, pignons de pin et figues, etc... A vous de jouer!

Ingrédients pour 4 personnes:

400 g de brie

12 feuilles de brick

1 blanc d'oeuf

Salade verte ou de jeunes pousse, ...

4 cuillères à soupe de cranberries séchées ou raisins secs, abricots moelleux, figues séchées, ....

4 cuillères à soupes de noix de cajou ou pignons, noix, noisettes, etc...

Pour la vinaigrette:

5 cuillères à soupe de melfor (vinaigre de miel alsacien)

1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel, Poivre

1) Coupez votre morceau de brie en 12 morceaux rectangulaires à peu près égaux. Pliez une feuille de brick en deux, déposez le morceau de brie dans le tiers supérieur, pliez les bords droit, gauche et au-dessus puis enroulez vers le bas. Terminez en collant le rabat avec un peu de blanc d'oeuf (cf.photos pour le pliage en pas à pas!). Recommencez l'opération avec tous les morceaux de brie.

2) Mélangez les éléments de la vinaigrette en commençant par le vinaigre, puis la moutarde et enfin l'huile. Réservez.

3) Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et faites-y frire les brick de brie 1 minute de chaque côté puis égouttez sur un morceau de papier absorbant.

4) Lavez et essorez la salade, disposez-la dans les assiettes et parsemez de noix de cajou et de cranberries. Arrosez de vinaigrette et déposez par dessus 3 brick de brie. Servez immédiatement pour que le brie reste coulant à l'intérieur des brick!

English version

Crusty Brie cheese in brick sheet Salad

Ingredients for 4 persons:

1/2 lbs of brie cheese

12 brick sheets

1 egg white

Salad

4 tablespoons of dried cranberries or raisins, dried apricots, fried figs,...

4 tablespoons of cashew nuts or pine nuts, walnuts, hazelnuts,..

For the vinaigrette:

5 tablespoons of fruit vinegar

1 teaspoon of grain mustard

6 tablespoons of olive oil

Sel, Pepper

- Cut your piece of Brie cheese in 12 rectangular pieces about equal. Fold a sheet of brick in two, deposit the piece of Brie cheese in the superior third, fold the right, left edges and above then roll up downward. End in tights the flap with a little egg with (cf.photos above for the folding step by step !). Make the same with all the pieces of cheese.

- Mix the elements of the vinaigrette by beginning with the vinegar, then the mustard and finally the oil. Reserve. Made warm a little oil in a jumper and deep-fry Brie cheese bick 1 minute on each side then drains on a piece of absorbing paper.

- tte Wash and press the salad, arrange it in plates and strew with cashew nut and with cranberries. Spray with vinaigrette and deposit on it 3 brick of Brie cheese. Serve at once so the Brie cheese remains smooth inside!