750g

Clic to go to english version 

Des macarons tout mignons et très girly que vous avez pu découvrir en avant première sur HumGum! la semaine dernière!! Il ne sont pas plus compliqués à réaliser que des macarons classiques et font leur petit effet auprès des petites filles (et grandes^^) filles lol

Je vous recommande vraiment d'utiliser des feutres alimentaires pour faire les détails du visage, cela sera beaucoup plus facile qu'avec un pinceau et du colorant liquide (sauf si vous êtes des artistes en herbe ^^). Pour le petit noeud, rien de plus simple: 2 petits coeurs en sucre que vous trouverez un peu partout (j'ai pris les mien chez Alice Délice mais on en trouve même en grande surface maintenant). Un peu de ganache posée à l'aide d'un cure-dent et le tour est joué!

Alors, ils ne vous font pas craquer ces petits châtons??

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de repos: 20 minutes (+ 1 nuit pour la ganache)

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Moyen

Ingrédients pour 25 macarons (50 coques):

Pour les coques: 

70 g de blancs d’œufs

140 g de sucre glace

80 g de poudre d’amande

20 g de sucre semoule

2 pointes de couteau de colorant alimentaire blanc

50 sprinkles petits coeurs en sucre rose

Feutre alimentaire noir et jaune

Pour la ganache: 

80 g de chocolat blanc

35 g de crème liquide

100 g de crème liquide bien froide

1 cuillère à café de miel neutre (type miel d'acacia)

3 cuillères à café de sirop parfum pomme d'amour

1) La ganache: Mettez les 35 g de crème et le miel dans une casserole et portez à ébullition, puis versez en une fois sur le chocolat blanc cassé en morceaux. Couvrez et laissez fondre 2/3 minutes. Mélangez bien la ganache pour la lisser et ajoutez les 100 g de crème bien froide et le sirop, mélangez à nouveau tout doucement, sans fouetter puis recouvrez de film alimentaire et placez au frais toute une nuit.

2) Les Coques: Mixez le sucre glace et la poudre d’amande au couteau robot puis tamisez l’ensemble. Montez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre semoule et fouettez au fouet robot à vitesse maximale pour obtenir le « bec d’oiseau ». Ajoutez une pointe de couteau de colorant blanc et mélangez bien.

3) Incorporez peu à peu le mélange poudre d’amande/sucre glace en travaillant la masse à la maryse. Le mélange doit être brillant, lisse et former un ruban en retombant. Une fois la bonne consistance obtenue, mettez l’appareil dans une poche à douille lisse.

4) Dressez des petits dômes d’environ 3 cm en quinconce sur une feuille de papier sulfurisé. A l'aide d'un cure-dent, réalisé de petites excroissance sur chaque coque pour faires les petites oreilles d'Hello Kitty. Laissez croûter une vingtaine de minutes.

5) Déposez la plaque contenant les macarons sur une autre plaque vide et enfournez à 120° pendant 25 minutes (cuisson à surveiller, le dessous des coques doit être lisse et ne plus coller à la plaque). A la sortie du four, laissez refroidir avant de décoller les coques.

6) Montage: Regroupez les coques de même taille deux par deux. Dessinez les yeux et le nez de Hello Kitty sur la moitié des coques à l'aide des feutres alimentaires.

7) Sortez la ganache du réfrigérateur et montez-la comme une chantilly, puis déposez-la sur la moitié des coques à l'aide d'une poche à douille. Refermez avec une autre coque. Utilisez un peu de ganache pour coller 2 petits coeurs sur chaque macaron pour former le ruban d'Hello Kitty. Placez les macarons au frais et attendez 24 à 48 heures pour les déguster, il n'en seront que meilleurs.

English version

Hello Kitty Macarons  

Preparation time: 30 minutes

Rest time: 20 minutes (+ 1 night for the filling)

Cooking time: 20 minutes

Level: Medium

 Aren't this macarons cute and girly? And they are not more difficult than the conventional ones and make their effect with little girls (and big ^ ^) girls lol

I really recommend to use edible ink pens for the details, this will be much easier than a brush and liquid food color. For the ruban it is very simple: two little sugar hearts sprinkles that you can find everywhere + a little plot of ganache with a toothpick and you're done!

Aren't they lovely kittens?

Ingredients for 25 macarons ( 50 shells): 

For the shells: 

1/3 cup of egg whites

1 cup of powdered sugar

1 cup of almond, ground

5 teaspoons of sugar

white food coloring

50 pink sugar haert sprinkles

Black and Yellow food coloring pen

For the filling:

80 g of white chocolat

35 g whipping cream

100 g very cold whipping cream

1 teaspoon honey

3 teaspoons aroma

1) Put the 35 g of cream ith the honey in a pan and bring to boil. Them, pour  it on the chocolate chips and wisk to melt. Add the remaining whipping cream and mix to obtain a homogeneous filling. Reserve in the fridge for 1 night.

 2) Combine the grounded almonds and powdered sugar in a food processor, and pulse on and off. Sift the powder to remove any large chunks that remain. Put those chunks back into the food processor and pulse again for another 30 to 60 seconds. Sift again. Whip the egg whites until foamy, then turn the speed up to medium to medium-high and gradually add the sugar and food coloring until you obtain a glossy meringue with stiff peaks.

3) Add all of the nut mixture to the meringue and fold together. Use both a folding motion that scrapes the bottom of the bowl (to incorporate the dry ingredients) and a gentle pressing motion, to deflate the meringue against the side of the bowl. Slow down after all the dry ingredients have been incorporated, and continue folding the mass carefully until you obtain a batter that looks somewhat glossy and flows from the spatula in a thick ribbon. Fill a pastry bag fitted with a 1/3 inch wide plain tip with the batter.

4) Line a baking sheet with parchment paper OR with silicone mats. Pipe small  rounds (slightly larger than 1 inch wide) straight down and about 1 inch apart onto the baking sheets. Immediately use a toothpick to pull out points on the top of each round to create the Hello Kitty's ears. Then pick up each sheet with both hands and slam it firmly straight downward on the counter 2 to 3 times. This will to force out any large air bubbles. Immediately pop any bubbles that rise up but don't break with a toothpick.

5) Preheat the oven to 250°F. Let the macarons sit out for 30 minutes to harden their shells a bit. Bake one pan at a time for 25 minutes. Let cool completely before trying to move the shells. Once cool, remove the shells from the silicone mat or parchment and flip them over.

6) Draw the eyes, nose, and whiskers with edible "Foodwriter" pens. on the half of the shells. Whip the ganache and fill the shells. For the bow attache heart-shaped sprinkles with a dab of the filling. For the best flavor and texture, store in the refrigerator for 24 to 48 hours before eating.