Melon aux Fruits rouges, Sirop léger aux cranberries et à l'hibiscus

Dimanche 12 septembre 2010 7 12 /09 /Sep /2010 09:00

Melon aux Fruits rouges, Sirop léger aux cranberries et à l'hibiscus

J'adore le melon, alors quand vient la saison, il y en a toujours au-moins un à la maison!! J'aime ce fruit pour sa chaire sucrée et savoureuse et aussi parce qu'il peut être décliné en de nombreuses recettes, aussi bien en version salée, comme mon melon à l'italienne par exemple, ou en version sucrée.

On peu bien sûr le déguster tel quel, à la cuillère ou en croquant à pleine dent dans de belles tranches oranges et juteuses... miam! Mais pour changer un peu, je vous propose de le mettre à l'honneur dans une salade de fruits d'été. Pour relever le goût sucré du melon j'ajoute des fruits rouges, acidulés et pleins de saveurs. Le tout délicatement lié par un sirop léger, tout un programme!

Ingrédients pour 2/3 personnes:

1 beau melon

100 g de fraises

100 g de groseilles

100 g de mures

15 cl d'eau

75 g de sucre

1 citron vert

1 cuillère à soupe de cranberries séchées

1 cuillère à soupe de fleurs d'hibiscus séchées

1/2 gousse de vanille (ou 2 gouttes d'extrait de vanille)

Quelques fleurs fraîches ou séchées (pour moi fleurs de mauve et pétales de roses séchés)

1) Dans une casserole mettez l'eau, le sucre, les cranberries, les fleurs d'hibiscus, le zeste du citron vert et la demi-gousse de vanille fendue en deux et grattée. Portez à ébullition puis laissez bouillonner à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux mais pas trop épais. Réservez et laissez refroidir.

2) Découpez un chapeau sur le dessus de votre melon puis décorez-le au couteau. Ici je l'ai découpé en forme de pétales de fleur. Puis creusez-le à la cuillère parisienne. Réservez les billes de melon au frais.

3) Lavez et équeutez les fruits rouges, coupez les fraises en deux si elles sont trop grosses.

4) Mélangez les fruits rouges, les billes de melon et le sirop puis mettez le tout dans le melon. Placez au frais au moins 2 heures. Avant de déguster, parsemez de fleurs fraîches ou séchées.

Je propose cette recette ainsi que sa photo au concours de photographie culinaire organisé par le site 750g.com. Si vous voulez me soutenir, vous pouvez vous rendre sur le compte facebook de 750g et commenter ma photo (les 10 photos ayant le plus de commentaires seront finalistes!).

Pour plus d'infos, je vous invite à vous rendre sur le site 750g.com et consulter le règlement du concours.