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Lundi 18 janvier 2010 1 18 /01 /Jan /2010 12:05

Penne à la courge rôtie et à la Feta

scrap penne courge rotie
Un des légumes qui revient souvent dans mon panier de l'AMAP, c'est la courge. Alors il me faut toujours trouver de nouvelles recettes pour l'accommoder! Je n'avais pas encore tester la courge dans un plat de pâtes, voilà chose faite: le mariage des saveurs est très intéressant avec le côté sucré de la courge et du miel, le petit goût poivré de la roquette et l'acidité de la feta. Un plat complet et délicieux ;-)

Ingrédients pour 4 personnes:
  • 1 kg de courge coupée en cubes de 2 cm
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 4 gousses d'ail dégermées et coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 500 g de penne
  • 20 g de beurre
  • 1 gros oignon rouge émincé
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 125 ml de bouillon de volaille
  • 200 g de feta coupée en cubes
  • 50 g de roquette
  • copeaux de parmesan
  • sel, poivre
PICT00291) Mettez la courge en cubes dans un plat avec les gousses d'ail, le romarin et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.

2) Enfournez pendant 30 minutes à 200°. La courge doit être bien tendre.

PICT00313) Pendant ce temps faites cuire les penne al dente dans un grand volume d'eau salée. A la fin de la cuisson, égouttez-les, remettez-les dans la casserole et ajoutez le beurre. Mélangez et réservez au chaud.


PICT00274) Faites chauffer l'huile d'olive restante dans un wok (ou une sauteuse) et faites y revenir l'oignon 3-4 minutes. Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson encore 2 minutes pour bien caraméliser l'oignon.


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5) Ajoutez enfin le bouillon et laissez frémir pendant 5 minutes pour réduire légèrement la sauce.


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6) Ajoutez la courge, les penne, la feta et la roquette et mélangez bien. laissez cuire encore 2-3 minutes puis servez avec des copeaux de parmesan.


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