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Comme vous aviez apprécié mes Red Velvet Cupcake je vous propose aujourd'hui une petite variante avec un red velvet brownie: bien dense et riche en chocolat, il se fait une beauté avec cette jolie couleur rouge bien soutenue. Et pour pousser encore plus loin la gourmandise, je lui rajoute un autre de mes péché mignons: un délicieux cheesecake bien crémeux!

Cela faisait un moment que je voulais tester l'association brownie/cheesecake que j'avais vu sur plusieurs blogs et sites culinaires... D'ailleurs je m'étonne qu'on ne lui ai pas encore trouvé un petit nom à ce gâteau... le mélange brownie/cookies c'est un brookie mais le brownie/cheesecake? breesecake? cheewnie?... Mouais, pas glop tout ça... on va rester sur le Cheesecake brownie hein =^o^=

Alors pour la recette, c'est super facile, d'ailleurs le colorant rouge n'est absolument pas obligatoire, mais ceux qui me connaissent bien savent que c'est ma couleur préférée alors forcément j'adore lol Et puis si vous êtes de grand gourmands, n'hésitez pas à mettre quelques noix de pécan dans le brownie, je suis sûre que ça sera une tuerie ^^

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Très facile

Ingrédients pour un moule de 22 * 28 cm:

Pour la partie brownie:

170 g de beurre

100 g de chocolat noir

250 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

1,5 cuillères à café de colorant alimentaire rouge en poudre

100 g de farine

1 pincée de sel

Pour la partie cheesecake:

350 de cream cheese (philadelphia)

75 g de sucre

2 oeufs

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1) Préchauffez votre four à 180°C. Si vous n'utilisez pas un moule en silicone, graissez votre moule et chemisez-le de papier sulfurisé. On commence avec la partie brownie: Mettez le chocolat et le beurre à fondre au bain marie tout en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit bien fondu, lisse et homogène. Débarrassez dans un bol et laissez tiédir.

2) Fouettez le sucre avec les oeufs, l'extrait de vanille et le colorant rouge. Lorsque le mélange est bien mousseux, ajoutez le chocolat fondu et continuez de fouetter. Si votre appareil n'est pas assez rouge, n'hésitez pas à ajouter du colorant. Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien. Versez dans votre moule et réservez.

3) Puis la partie cheesecake: Fouettez le cream cheese avec les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit souple et crémeux. Déposez l'appareil au cream cheese par dessus votre pâte à brownie à l'aide d'une cuillère à soupe. Ne cherchez pas à faire quelque chose d'uniforme, déposez simplement des quenelles de cream cheese par dessus la pâte. A l'aide d'une pique en bois, passez à travers les deux pâtes pour marbrer la préparation.

4) Enfournez pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien cuit (la lame d'un couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir propre et sèche). Laissez refroidir complètement avant de démouler puis enveloppez de film alimentaire et placez au réfrigérateur au moins 3 heures avant dégustation.

English version

Red velvet Cheesecake Brownie

Preparation time: 20 minutes

Cooking time: 40 minutes

Difficulty: Very easy

As you appreciated my Red Velvet Cupcake I propose today a small variant with a red velvet brownie: Although dense, rich chocolate, it is beautyfull with this lovely  solid red color. And I add another of my prefered cakes: a delicious creamy cheesecake! 

It's been a while since I wanted to test the association brownie / cheesecake that I had seen on several blogs and culinary sites!  So for the recipe, it's super easy, in fact the red food coloring is absolutely not mandatory, but those who know me well know that this is my favorite color so of course I love lol And if you are  sweet tooth, do not hesitate to put a few pecans in the brownie, I'm sure it will be yummy ^ ^

Ingredients for a 8 x 11 inch baking pan:

For the brownie:

3/4 cup butter

1/2 cup dark chocolate chips

1 + 1/3 cups sugar

3 large eggs

1 +1/2 teaspoons red food coloring

1 cup flour

1 pinch of salt

For the cheesecake:

12-oz cream cheese, room temperature

1/2 cup sugar

2 small eggs

1 teaspoon vanilla extract

1) Preheat your oven to 350°F and line you baking pan with parchment paper. In a double-boiler, melt the chocolate chips and the butter, stir until smooth and set aside to cool a little.

2) The brownie: In the bowl of you food processor, whisk together the sugar, eggs ans food coloring until fluffy. Add the chocolate mixture and whisk again. Add flour and salt, sir well to combine. The batter should be bright red, if it's not so red, add a little more food coloring. Pour into the baking pan.

3) The cheesecake: In the bowl of your food processor, whip together the cream cheese, sugar, eggs ans vanilla extract.  Drop in dollops onto prepared brownie batter and swirl two batters with a  knife.

4) Bake for 35/40 minutes until a knife inserted into the cake comes out clean. Let cool in the pan and then place in the refrigerator a few hours before slicing and serving.