C'est la Saint Valentin! Bien que je ne fête pas spécialement cette date car je pense qu'on a pas besoin d'une date fixe pour dire à son amoureux qu'on l'aime, c'est tout de même une bonne
occasion pour préparer un petit cadeau sucré à mon homme.
Cette année, ce sera un joli cupcake, rouge et doux comme l'amour! Un Red Velvet cupcake que je trouve très approprié pour cette fête, pas vous?
Je n'ai jamais aimé les crèmes au beurre que je trouve beaucoup trop lourdes, et pourtant pour cette recette je vous en propose
une! Curieux? pas du tout, car cette crème au beurre à la meringue italienne est légère comme un nuage, très douce et onctueuse: un vrai bonheur que je vous recommande de tester très vite, même
si comme moi, vous n'êtes pas très "crème au beurre"!
J'ai délicatement parfumé la crème à la vanille et choisi de la décorer, St Valentin oblige, de sprinkles rouges et de dragées
de chocolat en coeur (merci encore à Caroline qui me les a offert lors du dernier échange gourmand!).
Et vu que c'est bientôt le 3ème Cupcake Day chez
Dorian, je lui envoie pour compléter sa collection :)
Ingrédients pour 12 cupcakes
Pour les cupcakes:
430 g de farine
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de cacao amer
1/2 cuillère à moka colorant alimentaire rouge en poudre
120 g de beurre doux en pommade
360 g de sucre
2 oeufs à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
230 ml de buttermilk (lait fermenté)
1 cuillère à café de vinaigre blanc
1 cuillère à café de bicarbonate
Pour la crème au beurre à la meringue italienne:
70 g de blanc d'oeuf (soit environ 2 blancs d'oeufs mais je vous recommande de peser)
110 g de sucre semoule
145 g de beurre
30 ml d'eau
1/2 gousse de vanille
