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Avez-vous déjà visité l’île de la Réunion? Moi jamais et j'adorerai pouvoir découvrir cette île magnifique. Alors afin d'en savoir un peu plus sur la Réunion sans bouger de mon fauteuil j'ai découvert un très chouette site:  www.reunionsaveurs.com.

Reunionsaveurs a comme thématique principale l'Ile de la Réunion, sa cuisine ou encore ses traditions et vous propose de découvrir l'Ile de la Réunion différemment.  Vous y trouverez tout, tout, tout sur l'île: guide de l'île de la Réunion, traditions, faune et flore, etc…. et même une partie blog interactive où les blogueurs pourront poster leurs photos ou vidéo, ainsi que des articles sur l’île de la Réunion.

Et, comme il y a "saveur" dans le titre du site, vous vous en doutez bien, toute une partie est consacrée à la gastronomie de l’île de la Réunion! Vous y trouverez une boutique où dès le mois de février vous pourrez vous fournir en mets réunionnais artisanaux. En effet, 28 petits producteurs ont été sélectionnés pour offrir le meilleur de la Réunion !

Et pour vous donner des idées de réalisations avec ces produits, vous retrouverez tout un tas d'infos sur les recettes incontournables sur le site, comme par exemple les rougails; et pour rester dans la thématique, je vous propose une petite recette réunionnaise typique et très facile: le rougail saucisse!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Très facile

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le rougail saucisse:

500 g de saucisses coupées en tranches d'un centimètre

2 oignons

2 gousses d'ail

3 tomates

1 petite boite de concentré de tomate

1 ou 2 petits piments

1 cuillère à soupe de poudre de massalé

1 morceau de sucre

Huile d'olive, Sel, Poivre

Pour le rougail de tomate:

1 belle tomate

3 branches de persil plat frais

3 gousses d'ail

2 ou 3 piments oiseau

1) Commencez par préparer le rougail de tomate: Incisez la tomate, plongez-la rapidement dans de l'eau bouillante puis immédiatement dans de l'eau très froide pour retirer la peau (profitez-en pour en faire de même avec les tomates du rougail saucisse). Coupez-la en petits dés. Ajoutez le persil ciselé finement, l'ail écrasé et les piments hachés finement. Mélangez bien et réservez au frais.

2) Ciselez finement les oignons et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'ail pressé. Ajoutez les rondelles de saucisse et faites dorer.

3) Ajoutez les tomates coupés en dés, le concentré de tomate, les piments entiers et les épices. Mélangez bien puis ajoutez un verre d'eau (20 cl) et le morceau de sucre. Laissez mijoter pendant 20 minutes avant de servir accompagné de riz blanc et de rougail de tomate.

Bref, www.reunionsaveurs.com est  un site de référence pour les internautes et les touristes sur l'Ile de la Réunion, ainsi que pour tous les gourmands qui voudraient découvrir les saveurs de l'île de la Réunion !

English version

Sausages Rougail 

Preparation time: 15 minutes 

Cooking time: 20 minutes

Level: Very easy

Ingredients for 4 persons: 

500 g of sausages sliced

2 oinions

2 garlic cloves

3 tomatoes

2 tablespoons tomato paste

1 or 2 small chillies

1 tablespoon of powdered masala

1 cube of sugar

Olive oil, salt, pepper

For the tomato rougail:

1 tomato

3 sprigs of fresh parsley

3 garlic cloves

2 or 3 small chillies

1) First prepare the tomato rougail: Incise tomato, dip it quickly in boiling water then immediately in very cold water to remove the skin (take the opportunity to do the same with the 3 tomatoes for the rest of the recipe). Cut into small cubes. Add the finely chopped parsley, crushed garlic and chilies finely chopped. Mix well and refrigerate. 

2) Chop the onions finely and cook them in a little olive oil with crushed garlic. Add the sliced ​​sausage. 

3) Add the diced tomatoes, tomato paste, chillies and spices. Mix well and add a cup of water  and the sugar. Simmer for 20 minutes before serving with white rice and tomato rougail.

 
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