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Il y a quelques temps, on m'a proposé de découvrir les chocolats Zaabär et en grande gourmande, fan de chocolats en tout genre, j'ai bien sûr accepté de tester ces chocolats "épicés". J'ai donc pu goûter différentes tablettes: à la fève tonka, aux baies roses, au piment, etc... Et je dois vous avouer que j'ai été vraiment séduite par ces chocolats!

J'ai déjà souvent acheté ou reçu des chocolats "aromatisés" mais la plupart du temps, la saveur m'a déçue: pas assez marqué ou peu reconnaissable, je restait un peu sur ma faim (surtout pour les chocolats au piment, où je ne retrouvais jamais le piquant espéré). Mais là, avec ces petites tablettes emballées sous vide, on retrouve bien la saveur proposée, rien qu'au déballage, une bonne odeur de fève tonka ou de poivre vient vous chatouiller les narines, ce qui ne laisse présager que du bon pour la dégustation!

J'ai choisi d'aromatiser mon brownie avec le chocolat à la fève tonka et même en ne mettant que deux petites tablettes soit 70 g sur un total de chocolat de 230 g, la saveur est vraiment très très présente. Parfait pour moi qui adore la fève tonka mais même un peu trop présente pour l'Homme qui n'en raffole pas forcément. Du coup, même si les tablettes peuvent paraître petites avec leur 35 g, une seule peu suffir, an complément à votre chocolat à pâtisser favori pour parfumer votre préparation. Cela ouvre bien des possibilité de créations culinaires!

Rocky Road Brownie à la fève Tonka

Pour: 16 carrés - Préparation: 15 minutes - Cuisson: 25 minutes - Difficulté: très facile

Ingrédients:

Pour le brownie:

70 g de chocolat aux fêves de tonka Zaabär, haché grossièrement - 160 g de chocolat noir, haché grossièrement - 100 g de beurre - 100 g de cassonade - 50 g de farine - 2 œufs - 50 g de noix de pécan - 1 pincée de sel

Pour le topping:

50 g de pépites de chocolat noir - 50 g de noix de pécan - 50 g de mini marshmallow - 50 g de grains de café enrobés de chocolat Zaabär

Matériel:

1 moule carré en silicone de 20 cm (ou un moule classique chemisé de papier cuisson)

Préparation:

Étape 1: le brownie

1) Préchauffez votre four à 180 °C. Faites fondre les chocolats au bain-marie, ajoutez le beurre et mélangez bien. laissez tiédir.

2) Fouettez les oeufs et la cassonade jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le chocolat, puis la farine et mélangez délicatement. Incorporez la moitié des noix de pécan grossièrement hachées.

3) Versez dans le moule puis enfournez pour environ 20 minutes, le brownie ne doit pas être complètement cuit, la lame d'un couteau plantée dans le gâteaux ne doit pas ressortir complètement sèche mais avec un peu de pâte.

Étape 2: le topping

4) Pendant la cuisson, mélangez les grains de café au chocolat, les mini-marshmallow et les noix de pécan dans un bol.

5) Au bout des 20 minutes de cuisson, sortez le brownie du four, versez les pépites de chocolat sur le dessus puis le contenu du bol de topping et ré-enfournez pour 5 minutes, le temps que le chocolat commence à fondre et que les marshmallow "soufflent". Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Mon conseil:

Lorsque votre brownie à refroidi, placez-le quelques heures au réfrigérateur, il n'en sera que meilleur! N'hésitez pas à varier les toppings: noisettes, amandes effilées, M&M's, billes de chocolat au riz soufflé, etc...

English version

Some time ago, I was invited to discover the "Zaabär" chocolate, this brand proposes different kind of chocolates, flavored with spicies (pepper, salt, onka bean, etc...). I must admit that I was really bluffed by these chocolates! I've often bought or received "flavored" chocolates but most of the time, the flavor disappointed me: not enough marked or not recognizable, I was a little on my hunger (especially with chili pepper chocolate, I could never find the spicy feeling expected). But with these small tablets packed under vacuum, it was realy different, the flavors are well preserved and you can easily recognize them !

I chose to flavor my brownie with chocolate with tonka bean and even putting only 70 g in a total of 230 g of chocolate, the flavor is very, very present. Perfect for me who loves tonka bean but a little too much for my man who is not necessarily crazy about. So, even if the tablets may look small with their 35 g, it is really suffisant, an addition to your favorite pastries chocolate to perfume your preparation. This opens up many opportunities for culinary creations!

Rocky Road Brownie Tonka flavored

For: 16 pieces - Preparation: 15 minutes - Cooking: 25 minutes - Difficulty: very easy

Ingredients:

For brownie:

70 g (1/3 cup) chocolate with tonka, coarsely chopped - 160 g (4/5 cup) dark chocolate, coarsely chopped - 100 g (2/5 cup) butter - 100 g (1/2 cup) sugar - 50 g 1/2 cup) flour - 2 eggs - 50 g (2/5 cup) pecans - 1 pinch salt

For the topping:

50 g (1/3 cup) bittersweet chocolate chips - 50 g (2/5 cup) pecan - 50 g (1 cup) mini marshmallow - 50 g (1/3 cup) chocolate covered coffee beans

Material:

a 8 inch square pan

Preparation:

Step 1: the brownie

1) Preheat oven to 350°F. Melt the chocolate in a double boiler, add the butter and mix well. Let cool.

2) Whisk the eggs and sugar until frothy. Add the chocolate, then the flour and mix gently. Stir in half of the pecans coarsely chopped.

3) Pour into your mold and bake for about 20 minutes, the brownies should not be completely cooked, a knife stuck into the cake should not completely dry out but with a little crumbs.

Step 2: the topping

4) While cooking, mix the coffee beans, mini marshmallow and pecans in a bowl.

5) After 20 minutes of cooking, remove the brownies from the oven, pour chocolate chips on top and then the contents of the bowl of topping and re-bake for 5 minutes, until the chocolate starts to melt and marshmallow blow. Let cool completely before unmolding.

My tip:

When your brownie has cooled, place it in the refrigerator a few hours, it will be better! Feel free to vary the toppings: hazelnuts, almonds, M & M's, chocolated puffed rice, etc. ...

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