750g

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Bien que le temps ne s'y prête pas franchement (il est d'ailleurs grand temps que ça change, non?), en ce moment j'ai des envies de salades :)

J'adore ça les salades, parce que finalement, on peut y mettre tout ce qu'on veut et que cela permet de laisser libre court à son imagination pour créer des plats gourmands et colorés!

Ce coup ci ce sont des poivrons rouges qui faisaient grise mine dans le bac à légume qui m'ont poussés à réaliser cette salade. J'avais lu quelque par un jour une recette de pesto de poivron mais pas moyen de la retrouver alors j'ai fait ça un peu "free style": de toute façon du pesto c'est quoi? du parmesan, de l'ail, des pignons, de l'huile d'olive et du basilic! On rajoute nos poivrons et on mixe, le tour est joué ^_^

Quelques petites seiches qui traînaient dans le congel' et hop à table !! Elle est pas belle cette salade estivale!! Ça donne envie de vacances :)

Ingrédients pour 4 personnes:

350 g de fusili (ou autre pâtes courtes)

500 g de petites seiches (fraîches ou surgelées)

5 gousses d'ail

3 poivrons rouges

1 poignée de pignons de pin.

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 cuillère à soupe de chapelure

10 cl d'huile d'olive

Une dizaine de feuilles de basilic

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Sel, Poivre

1)Préchauffez votre four à 250°C. Mettez vos gousses d'ail entières dans du papier aluminium et fermez en papillote. Lavez les poivrons puis disposez-les sur une grille et enfournez le tout. Retournez les poivrons de temps en temps et stoppez la cuisson lorsqu'ils sont tout noirs. Mettez-les alors dans un sac plastique et laissez refroidir.

2) Pendant ce temps,faites sauter les seiches dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Réservez au chaud.

3) Pressez légèrement sur les gousses d'ail pour faire sortir la chaire en purée et épluchez les poivron. Mettez dans le bol de votre blender: l'ail, les poivrons, le basilic, les pignons, le parmesan, la chapelure et le vinaigre. Mixez bien puis ajoutez l'huile d'olive en filet tout en mixant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

4) Faites cuire vos pâtes al dente, égouttez-les puis mélangez-les avec le pesto. Dressez dans des assiettes et disposez les seiches grillées sur les pâtes. Décorez de basilic frais ciselé et servez! 

English version

  Pasta salad with grilled Cuttlefishes and Pepper Pesto

Ingredients for 4 persons:

3/4 lbs fusili (or other short pasta)

1 lbs cuttlefishes

5 garlic cloves

3 red pepper

2 tablespoons pine nuts

2 tablespoons gratted parmesan

1 tablespoon bread-crumb

3/8 cup olive oil

about ten basil leaves

2 tablespoons balsamic vinegar

Salt, Pepper

- Preheat your oven to 500°F. Put your whole garlic cloves in an aluminum foil and close. Wash peppers and put them on a railing and in the oven with the garlic. Turn peppers from time to time and stop the cooking when they are quite black. Put them then in a plastic bag and let cool.
- Meanwhile, grill the cuttlefishes in a very warm frying pan with a little olive oil. Reserve.
- Press the garlic cloves to get the pulpit out and peel pepper. Put  the garlic, the peppers, the basil, the pine nuts, the Parmesan cheese, bread-crumb and the vinegar in a  blender and mix.  Then add the olive oil  while mixing until obtaining the wished consistency.
- Cook your pastas al dente, drain them then mix them with the pesto. Pour in plates and arrange the roasted cuttlefishes on the pastas. Decorate with chiselled fresh basil and serve!

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