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Je vous en avais parlé ici, j'ai eu la chance de participer à la réalisation du joli dossier pizza avec Cuisine AZ en proposant plusieurs recettes de sauces afin de varier vos soirées pizza de l'été!

J'aime beaucoup les pizzas car, outre le fait que c'est super facile à faire et customisable à l'infini, je trouve que c'est un plat très convivial que beaucoup de personnes apprécient! En plus on peux les servir à l'apéro en version mini, en plat avec une bonne salade verte, ou alors en part pour un casse-croûte sur le pouce quand une petite faim se fait sentir! Bref, la pizza elle a tout bon!!!

Je vous propose aujourd'hui une recette de sauce "de base", la sauce traditionnelle à la tomate, mijotée avec des herbes et aromates pour apporter du goût à votre pâte à pizza! Attention, il ne faut pas exagérer sur la sauce pour ne pas masquer le goût des autres ingrédients, elle doit juste être là pour servir de base et apporter un peu de pep's et de goût à la pâte :)

Sauce pizza traditionnelle

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Très facile

Ingrédients pour un gros pot de sauce:

400 g de tomates entières pelées (en conserve, poids net égoutté)

1 échalote

1 gousse d'ail

3 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à café d'origan

2 c. à café de basilic

1 c. à café de graines de fenouil moulues

1 pincée de sucre

sel, poivre

Matériel:

1 faitout à fond épais

1 mixeur plongeant ou 1 blender

1) Faites chauffer l'huile dans un faitout. Émincez finement l'ail et l'échalote et ajoutez-les dans le faitout. Faites-les rissoler à feu doux sans les laisser brunir.

2) Pendant ce temps, égouttez les tomates de la boîte de conserve puis concassez-les grossièrement. Ajoutez vos dés de tomates, les herbes, les épices et le sucre dans le faitout. Assaisonnez en sel et poivre à votre goût.

3) Laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes de manière à faire évaporer la plus grande partie du liquide et obtenir une sauce à la consistance épaisse. Mixez la sauce au mixeur plongeant ou au blender pour la rendre fine et homogène. Il ne reste plus qu'à en napper vos pizzas!

English version

Traditional pizza sauce

Preparation time: 15 minutes

Cooking time: 20 minutes

Difficulty: Very easy

I love pizza because, besides the fact that it's super easy to make and infinitely customizable, I think it's a very convivial dish that many people enjoy! In addition pizzas can be served as an aperitif in mini version, as plate with a green salad, or even for a snack in the afternoon when a small hungry feeling comes!
I propose today a "basic" sauce recipe, the traditional tomato sauce, simmered with herbs and spices to bring flavor to your pizza dough! Attention: take care not to pour too much sauce on your pizza so it doesn't mask the taste of other ingredients, it should just be there to serve as a basis and bring a bit of pep and taste to the dough :)

Ingredients:

400 g whole peeled tomatoes (canned, drained weight)

1 shallot

1 clove garlic

3 tablespoons olive oil

2 teaspoons oregano

2 teaspoons basil

1 teaspoon ground fennel seeds

A pinch of sugar

Salt and pepper

1) Heat oil in a pan. Finely chop the garlic and shallot and add in the pan. Brown them over low heat.
2) Meanwhile, drain the tomatoes and chop them coarsely. Add the tomatoes, herbs, spices and sugar in the pan. Season with salt and pepper to taste.
3) Let simmer twenty minutes in order to evaporate most of the liquid and get a thickened sauce. Blend the sauce to make it fine and homogeneous. It remains only to pour over your pizzas!