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Voici la recette de mes bredele les plus gourmands! Un petit goût de brownie, bien chocolaté et ce petit glaçage meringué très croquant, très gourmand!! Les amateurs de chocolat les adorent et ils disparaissent à la vitesse de la lumière :)

La pâte étant difficile à travailler si elle est trop friable, n'hésitez pas à rajouter un blanc d'oeuf au besoin, cela vous permettra de l'étaler plus facilement sans rien altérer au goût des biscuits.

Je vous conseille de ne pas étaler la pâte trop finement, ces bredele étant bien meilleurs un peu épais pour retrouver le moelleux du brownie! Perso, je fais une abaisse de presque 1 cm, les biscuits ne contenant pas  beaucoup de levure, ils ne vont pas trop gonfler en cours de cuisson. Veillez à bien surveiller la cuisson pour que la meringue ne brunisse pas trop, elle doit rester le plus blanc possible et être bien croquante.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 1 heure

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Très facile

Ingrédients pour une cinquantaine de biscuits:

Pour le sablé chocolat:

500 g de farine

200 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

2 cuillères à café de levure chimique

60 g d'amandes en poudre

60 g de noisettes en poudre

40 g de cacao amer (type VanHoutten)

2 oeufs entiers

200 g de beurre

120 g de chocolat noir

1 blanc d'oeuf

Pour le glaçage meringué:

2 blancs d'oeufs

250 g de sucre glace

English version

Chocolate Christmas Cookies with Meringue frosting

  Preparation time: 15 minutes

Rest time: 1 hour

Cooking time: 15 minutes

Level: Very easy

Here is the most yummy recipe of bredele! A taste of brownie  and  very crisp meringue frosting, yummy! Chocolate lovers will love them and they disappear  in a second :) 

The dough is hard to work if it is too crumbly, so add an egg white as needed, this will allow you to spread it more easily without altering the taste of the biscuits. 

I advise you not to roll the dough too thin, they are much better  a little thick  to find the softness of the brownie! Personally, I'm a lowering the dought of almost 1 cm, cookies do not contain a lot of yeast, so they are not going too swell during cooking. Be sure to watch the cooking so that the meringue does not brown too much, it must remain as white as possible and be crisp.

Ingredients for fifty biscuits:

For the chocolate shortbread:

5 + 1/2 cups of flour

1 cup of sugar

6 tablespoons of vanilla sugar

2 teaspoons of baking powder

3/4 cups of ground almonds

3/4 cups of ground hazelnuts

6 tablespoons of unsweetened cocoa

2 eggs

1 cup of butter

2/3 cup of bittersweet chocolate chips

1 egg white

For the meringue frosting:

2 egg whites

2 cups of icing sugar

1) Mix flour, sugar, vanilla sugar, baking powder, ground almonds, ground hazelnuts, cocoa and whole eggs.  

2) Melt the butter with the chocolate  and add it to the apparel. Mix well. Add the egg white and continue to mix (if necessary, if the dough is too crumbly add an extra egg white). Form a ball and let stand one hour in the fridge.
3) Roll out the dough between 2 sheets of parchment paper to a thickness of 0,4 inch. Cut with cookie cutter and place on a baking sheet covered with parchment paper.
4) Preheat your oven to 300 ° F. Beat the egg whites until stiff and gently fold in the icing sugar. Frost the shortbreads with the meringue and bake 20 minutes by watching   to avoid burning the meringue.