Schwowebredele (Sablés à la cannelle et aux amandes)

Mercredi 22 décembre 2010 3 22 /12 /Déc /2010 06:00

Schwowebredele (Sablés à la cannelle et aux amandes)

Noël approche à grands pas!! C'est pour cela que je suis un peu moins présente ces derniers temps et que les publications sont un peu plus espacées: j'ai encore tellement de choses à préparer pour Noël entre la bûche, les bredeles et les commandes de macarons... il me faudrait des journées de 48 heures ^_^

Mais bon, pour moi c'est aussi ça Noël: s'affairer en cuisine pour faire plaisir à ses proches :)

Si vous cherchez encore quelques gourmandises à mettre dans vos paniers gourmands, je vous propose ce grand classique des bredele alsaciens: les Schwobebredele. Croustillants à souhait avec un bon goût de cannelle et d'amande, une légère saveur de citron, d'orange et de kirsch, ils sont toujours très appréciés!

Ingrédients pour une boite (environ 50 bredele)

500 g de farine

250 g de sucre semoule

250 g de beurre en pommade

250 g de poudre d'amande

2 oeufs

1 cuillère à café de cannelle

4 cuillères à soupe de kirsch

1 zeste de citron

1/2 zeste d'orange

2 jaunes d'oeuf délayés dans un peu de lait pour la dorure

1) Dans un saladier, mélangez avec les mains: le beurre, le sucre, la poudre d'amande, les oeufs, la cannelle, les zestes de citron et d'orange et le kirsch, jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

2) Ajoutez alors la farine, mélangez à nouveau puis couvrez de film alimentaire et réservez au frais toute une nuit.

3) Préchauffez votre four à 180°. Étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm puis découpez-la à l'aide d'emporte-pièces.

4) Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et dorez-les au jaune d'oeuf. Enfournez pendant 10 à 12 minutes (cuisson à surveiller les sablés ne doivent pas trop brunir).