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Bon c'est pas qu'il fasse très chaud (on en est même loin ^^) mais l'envie d'un petit sorbet frais et léger est tout de même là :) Voilà donc pour vous une recette de sorbet pastèque/framboise rehaussé par les saveurs du mojito: rhum, citron vert et menthe!

L'ajout de rhum est facultatif et vous pouvez très bien faire cette recette en le zappant simplement. Si vous souhaitez un sorbet plus sucré vous pouvez également rajouter un peu de sucre de cane ;)

Si vous ne le consommez pas de suite après turbinage en sorbetière, je vous recommande de le sortir une vingtaine de minutes du congélateur avant de faire les boules car sinon il sera très dur.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos/passage en sorbetière: 1 h 00 + 20 minutes

Difficulté: Très facile

Ingrédients 1 litre de sorbet:

800 g de pastèque (pelée et épépinée)

200 g de framboises (fraîches ou surgelées)

3 cuillères à soupe de sucre de canne

2 citrons verts

30 ml de rhum

1 bouquet de menthe fraîche 

1) Coupez la pastèques en gros cubes, mettez-les dans le bol de votre blender et mixez. Ajoutez le zeste d'un des citrons verts, le jus des 2 citrons, les framboises, le rhum, le sucre de canne, mixez à nouveau. Ajoutez enfin les feuilles de menthe (réservez-en quelques unes pour la présentation) et mixez jusqu'à ce qu'elle soit finement broyée.

2) Placez dans un bol au réfrigérateur au moins 1 heure, mettez en sorbetière et turbinez 15/20 minutes. Servez de suite ou versez le sorbet dans un bac hermétique et mettez en congélateur. Attention il faudra sortir le sorbet une vingtaine de minutes avant de servir pour qu'il ne soit pas trop dur ;)

English version

Watermelon & Raspberry Mojito Sorbet

Ingredients:

 2 lbs watermelon peeled and seeded

1 cup raspberries

3 tablespoons cane sugar

2 limes

2 tablespoons rum

Fresh mint

- Cut the watermelon in chunks and put them in a blender. Mix and add the cane sugar, one lime zest, the lime juice, the raspberries and rum Mix again. Add the mint and blend until the mint is chopped.
- Chill in refrigerator for 1 hour, then pour into your ice cream maker and process. Serve immediatly or transfer to an airtight container and freeze. Put out of the freezer at least 20 minutes before serving to get the sorbet smooth. 

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