750g

avec Overblog

 

Lundi 12 octobre 2009 1 12 /10 /Oct /2009 08:14

Soufflé au potiron et au saumon fumé


Voilà une petite recette originale pour accommoder le potiron ou toute autre variété de courge (j'ai utiliser du "galeux" qui se trouvait dans mon panier bio de cette semaine et ce fût vraiment délicieux).


Je conseille vraiment de ne pas mettre plus que 2 petites tranches de saumon fumé pour quatre, car sinon le goût du saumon l'emporterai trop sur la saveur douce du potiron.


Ingrédients pour 4 personnes:

 

  • 300 g de potiron
  • 70 g de gruyère râpé
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 40 g de beurre + 1 noix pour les ramequins
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 15 cl de lait
  • 2 œufs
  • sel, poivre

 

1) Détaillez le potiron en cubes et cuisez le à la vapeur pendant 20 minutes. Réduisez en purée.

2)  Hachez le saumon fumé.


3) Préparez une béchamel Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que la préparation mousse. Hors du feu, ajoutez le lait froid, fouettez et remettez sur le feu. Laissez épaissir tout en tournant.

4) Retirez la casserole du feu, puis ajoutez la purée de potiron, le saumon haché et le gruyère râpé. Poivrez.

5) Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez les ramequins.

6) Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Ajoutez les jaunes dans la préparation. Battez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement.



7) Versez la préparation dans des ramequins en remplissant aux deux tiers. Enfournez pour 30 min. Servez dès la sortie du four.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Par Scarlet rose - Laissez votre grain de sel - Voir les 13 commentaires
Retour à l'accueil

 

Un ptit vote

Pour m'aider à peut-être gagner le dernier KA (le rêve!!!), un p'tit clic suffit :)

Merci d'avance ;)

Capture-d-ecran-2012-05-15-a-18.54.54.png

http://www.photogourmet.fr/single.php?photo=224

 

Traduction

 

 

Recettes testées

 

Salon du blog

Nouvelle-image.GIF

 

Cusine addict est là aussi

 

Retrouvez Scarlet rose surHellocoton

 

Yummy

Couv_Yummy8.jpg

 

Liste complète

 

 

 

Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés