Spirale feuilletée Saumon, Epinards & Ricotta

Dimanche 10 juillet 2011 7 10 /07 /Juil /2011 06:00

Spirale feuilletée Saumon, Epinards & Ricotta

L'été j'adore préparer des tartes salées, à déguster accompagné d'une petite salade verte, c'est idéal à la maison ou en pique-nique, aussi bon chaud que froid :)

Aujourd'hui je vous propose une tarte qui sort de l'ordinaire de par sa forme, une jolie spirale fourrée d'épinards, saumon et ricotta!

Croustillante dehors et fondante dedans, elle surprendra vos invités à coup sur!! En plus elle est super facile à réaliser, en utilisant des pâtes feuilletées du commerce. Bien sûr si vous avez le temps, rien ne vaut la Pâte feuilletée maison!

Vous pouvez également adapter cette forme de tarte à d'autres garnitures, d'ailleurs si vous avez des idées je suis preneuse!!!

Ingrédients:

500 g de feuilles d'épinards

200 g de ricotta (ou un autre fromage frais)

1 pavé de saumon avec la peau

2 rouleaux de pâte feuilletée

1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait

Herbes de Provence

Gros sel, Sel, Poivre

1) La veille, frottez votre pavé de saumon de gros sel et enveloppez-le de papier absorbant puis laissez toute la nuit au réfrigérateur.

2) Préchauffez votre four à 180°C. Rincez votre saumon et faites le cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante. retirez la peau et laissez refroidir complètement avant de la détailler en petits morceaux. Faites cuire les épinards dans de l'eau bouillante, égouttez-les bien puis mixez-les.

3) Dans un bol, mélangez les épinards, le saumon et la ricotta. Salez et poivrez à votre goût.

4) Découpez des bandes d'environ 3 cm de large dans votre pâte feuilletée et déposez-y le mélange. Refermez les bandes de pâtes pour obtenir des sortes de tubes.

5) Beurrez un moule à tarte et disposez-y les tubes de pâte pour former une spirale. Veillez à bien les serrer les uns contre les autres. Dorez avec le jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait et parsemez d'herbes de Provence. Enfournez pour 30 minutes.

English version

Spinach & Salmon Spiral

Ingredients:

1 lbs of spinach

1/2 lbs of fresh cheese (or ricotta)

a piece of salmon

a puff pastry sheet.

one egg yolk and a little milk

mixed herbs

salt and pepper

- Cook the salmon in boiling salted water for 10 minutes and let completely cool. Then remove the skin and cut it in small pieces.

- Cook the spinach in boiling water for a few minutes and dry them very well to get rid of all the possible water.

- In a bowl mix the spinach, the cheese and the salmon together. Add salt and pepper.

- Cut the pastry sheet into small stripes, about 1 inch large. Poor the mix on each pastry piece, and roll it, obtaining a filled pipe. Create the spiral, rolling each of the pipes around the other in a butterd pan, ensuring that they are well and tight between each other. Paint with egg diluted in some milk and sprinkel with herbs. Cook in the oven for 30 min at 350ºF.

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