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Vendredi 3 septembre 2010 5 03 /09 /Sep /2010 17:54

Tarte aux Quetsches

  Tarte Quetsches

Quetsches et cannelle, un mélange traditionnel en Alsace et qui plaît toujours!

Pleins de saveurs épicées dans cette belle tarte qui sent malheureusement la fin des vacances...^_^ Et oui quand les quetsches arrive c'est que l'été se termine!

 

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Ingrédients pour 1 cercle à tarte de 22 cm de diamètre

250 g de pâte sucrée (recette ici)

2 cuillères à café de cannelle moulue

600 g de quetsches

25g de sucre

25g de cassonade

1 cuillère à soupe de chapelure

1 oeuf pour la cuisson du fond de tarte

 

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pas a pas tarte quetsches

 

 

1) Préchauffez le four à 180°. Préparez votre pâte sucrée en lui ajoutant un cuillère à café de cannelle moulue à la place du zeste de citron. Abaissez-la et garnissez-en un cercle à tarte (voir astuces) puis réservez au frais.

 

 

 

 

2) Mélangez le sucre, la cassonade et la cuillère de cannelle moulue restante. Réservez.

 

 

 

 

3) Piquez le fond de tarte, recouvrez-le de papier sulfurisé et de noyaux de cuisson puis enfournez pendant 8 minutes. Sortez le fond de tarte du four et badigeonnez-le d'oeuf battu. Enfournez à nouveau pour 5 minutes et laissez complètement refroidir.

 

 

4) Pendant ce temps, lavez les quetsches et dénoyautez-les.  Saupoudrez le fond de tarte de chapelure puis garnissez-le des quetsches, côté bombé en dessous.

 

5) Saupoudrez du mélange de sucres et cannelle. Enfournez pendant 20 minutes.

 

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Je vous rappelle que je participe au concours de photo culinaire du site 750g.com. Donc si ma photo vous plait, allez la commenter sur le compte Facebook de 750g. Les 10 photos ayant le plus de commentaires seront finalistes! (clic sur la vignette pour voir la photo en grand ^_^ , pour me retrouver sur Facebook, je suis "Sandra Thomann Pascual"!)

 

 

 


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