750g

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J'ai eu le plaisir d'être choisie pour faire parti des 50 blogueuses participant au grand concours pour les 50 ans de Tupperware! J'ai donc reçu un superbe kit composé de 2 terrines Ultra Pro 500 ml, d'un Turbo Max, d'un pichet Micro Plus, de cuillères doseuses, d'une spatule et d'une cuillère à mélange :)

Avec tous ces ustensiles, à moi de créer deux recettes de terrine, une sucrée et une salée. La seule contrainte imposée: la recette doit être réalisée en 1 heure maximum, préparation et cuisson incluse (hors temps de repos).

Forcément, vous commencez à me connaître, pour la recette sucrée je voulais du chocolat :) J'ai choisi de le marier à l'orange, classique, mais toujours apprécié et terriblement bon!!! Je suis donc partie sur une terrine gourmande au chocolat et aux écorces d'orange confites avec une touche de croquant apportée par les meringues, qui visuellement vont également faire de jolies inclusions blanches à la découpe. Et pour accompagner la terrine, une crème anglaise parfumée à l'orange. J'ai utilisé pour ma recette du jus et de la liqueur d'orange, mais vous pouvez parfaitement n'utiliser que du jus d'orange si la terrine est destinée aux petits ^_^

Ultra-rapide à réaliser grâce aux produits Tupp' qui simplifient grandement la recette, cette terrine est idéale pour clôtuer un repas. Le grand allié de cette recette gourmande, c’est le Pichet Micro Plus ! Grâce à lui je fais fondre le beurre et le chocolat en quelques secondes au micro-onde et je réalise ma terrine en un minimum de temps ! Pour la crème anglaise, c’est encore plus bluffant, elle est réalisée en moins de 5 minutes sans casserole et sans avoir à fouetter la préparation pendant de longues minutes avec la peur de faire bouillir la crème et de la rater ! On retrouve le plaisir de faire une crème anglaise maison, c’est si facile avec le Pichet Micro Plus !

La matière de la terrine Ultra Pro 500 ml me permet de démouler très facilement mon dessert : je plonge le fond quelques secondes dans l’eau chaude et tout se démoule parfaitement et sans accro sur le plat de service !

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de repos: 3/4 heures

Difficulté: Très facile

Ingrédients pour 1 terrine 500 ml:

Pour la terrine

350 g de chocolat noir à pâtisser

70 g de beurre

175 ml de crème fraîche liquide

40 ml de liqueur d'orange ou de jus d'orange

40 g d'écorces d'orange confites

25 g de petites meringues

Pour la crème anglaise à l'orange

3 jaunes d'oeufs

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de maïzena

440 ml de lait entier

1 orange

1 cuillère à soupe de liqueur d'orange (facultatif)

1) Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-le dans le Pichet Micro Plus. Faites fondre 20 secondes au micro-onde à 750 watts puis ajoutez-y le chocolat en petits morceau. Faites fondre 30 secondes, ajoutez le jus ou la liqueur d'orange et mélangez à l’aide de la cuillère à mélange. Remettez au micro-onde pour 20 à 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Mélangez bien à l’aide de cuillère à mélange pour obtenir une consistance lisse et homogène.

2) Concassez grossièrement les meringues et coupez les  écorces d'orange confite en petits cubes. Ajoutez le tout à la préparation au chocolat et mélangez délicatement.

3) Montez la crème bien froide en chantilly puis incorporez-la délicatement à l'appareil à l’aide de la spatule silicone. Versez dans votre terrine Ultra Pro 500 ml légèrement huilée et placez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

4) Préparez la crème anglaise en quelques minutes et très facilement à l’aide du Pichet Micro Plus: mélangez au fouet les jaunes d'oeufs et les sucres dans le Pichet Micro Plus jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait et la maïzena, mélangez bien puis faites cuire 2 minutes à couvert à 750 watts. Ouvrez, mélangez et ajoutez le zeste et le jus de l'orange, et éventuellement la liqueur d'orange. Mélangez bien puis faites cuire encore 2 minutes et laissez refroidir, la crème va épaissir en refroidissant.

5) Plongez le fond de la terrine quelques secondes dans de l’eau chaude pour la démouler facilement, coupez en tranches d’environ 1 cm et servez accompagné de la crème anglaise à l’orange !

Et rendez-vous demain pour ma terrine salée!!

English version

Chocolate terrine with Meringues & Orange
Orange flavored Custard

Ingredients for 4/6 persons:   

For the terrine

350 g of bitter sweet chocolate chips

70 g of butter

175 ml of whipping cream

40 ml of orange juice or orange liquor

40 g of crystallized orange peels

25 g of meringues

For the orange flavored custard

3 egg yolks

80 g of sugar

2 tablespoons of vanilla sugar

1 teaspoon of cornstach

440 ml of milk

1 orange

1 tablespoon orange liquor (optional)

- Melt the butter with the chocolate in the microwave. Add the juice or the orange liquor and mix until smooth. 

- Crush the meringues and cut the candied orange peels in small cubes. Add the whole to the chocolate and mix delicately.

- Whip the cream and add it to the mixture. Pour into your terrine and place in the refrigerator at least 4 hours.
- Prepare the custard: whip the egg yolks and sugars until the mixture goes pale. Add the milk and the cornstarch, mix, and cook 2 minutes under cover in 7in you microwave (750 watts). Open, mix and add the zest and the orange juice, (and liquor if you want). Mix well and cook another 2 minutes. let cool before serving with the terrine.

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