750g

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Le tiramisu aux framboises est un dessert que j'adore: c'est frais, doux et la pointe d'acidité des framboises se marie tellement bien avec le crémeux du mascarpone, un vrai délice! En plus, c'est tellement facile et rapide à préparer, pourquoi s'en priver!!

J'ai réaliser ce tiramisu pour mon assiette gourmande, avec mes Verrines façon Irish Coffee , et l'ai donc proposé en petites verrines. La quantité donnée dans la recette  conviendra pour 15 verrines ou 6 tiramisu de taille classique (comme sur la photo).

Comme ce n'est absolument pas la saison des framboises, j'ai bien-sûr utilisé des framboises surgelées, cela ne change rien du tout à la recette. Il faudra simplement penser à les sortir du congélateur la veille au soir et les égoutter avant de les utiliser.

J'ai rajouté une petite pointe de liqueur sur les biscuits et les framboises, celle-ci est totalement facultative si vous ne consommez pas d'alcool ou que le dessert est destiné à des enfants. Vous pouvez remplacer la liqueur par le sirop de framboises ou de griottes au sirop ou par exemple par un trait de grenadine!

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de repos: 12 heures

Difficulté: Très facile

Ingrédients pour 15 verrines ou 6 tiramisu classiques:

375 g de mascarpone

3 oeufs

75 g de sucre roux

200 g de framboises (surgelées ou fraîches en saison)

2 cuillères à soupe de pistaches concassées

10 cuillères à café de liqueur au choix (ou sirop de fruits rouges)

Quelques biscuits selon vos goût, pour moi 5 McVitties.

1) Commencez par fouetter ensemble le mascarpone, le sucre et les jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.

2) Concassez grossièrement les biscuits et déposez-les dans le fond de vos verrines. Ajoutez par-dessus la moitie de la préparation au mascarpone à l'aide d'une poche à douille pour plus de facilité.

3) Réservez quelques framboises pour la déco et répartissez le reste dans les verrines. Finissez en remplissant vos verrines de préparation au mascarpone. Mettez au frais au moins 2 heures.

4) Au moment de servir, saupoudrez le dessus de pistaches concassées et décorez de framboises.

English version

Raspberry Tiramisu 

Preparation time: 5 minutes

Rest time: 2 hours

Level: Very easy

Raspberry Tiramisu is a dessert that I love: it is fresh and sweet, and acidity of the raspberries blends so well with the creamy mascarpone: a true delight! And overall it's so easy to prepare!
I make this delicious tiramisu for my dessert plate with my Irish Coffee creams and have therefore proposed it in small glasses. The ingredients are given to suit 15 glasses of tiramisu or 6 one in conventional size (as pictured).

As this is absolutely not the season for raspberries, of course I used frozen raspberries, this does not change at all in the recipe. Just don't forget to take them out of the freezer the night before and drain before using.

I added a hint of liquor on biscuits and raspberries, it is completely optional if you do not drink or if the dessert is intended for children. You can replace the liqueur with the syrup of raspberries or cherries in syrup or, for example by a dash of grenadine!

Ingredients for 6 or 15 glasses classic tiramisu:
1 +1/2 cup mascarpone
3 eggs
1/3 cup brown sugar
2 cups raspberries (frozen or fresh in season)
2 tablespoons of crushed pistachios
10 teaspoons of liqueur of choice (or red fruit syrup)
Some cookies to your taste, for me 5 McVitties.

1) Start with whisk together the mascarpone, sugar and egg yolks. Beat the egg whites until stiff with a pinch of salt and mix them gently with the mascarpone mixture.
2) Crush the biscuits roughly and put them in the bottom of your glasses. Add on top half of the mascarpone mixture with a pastry bag for convenience.
3) Reserve a few raspberries for decoration and divide the remainder in glass jars. Finish by filling your glasses prepared with mascarpone. Chill at least 2 hours.
4) Just before serving, sprinkle chopped pistachios on top and garnish with raspberries.