Wok de crevettes au Lait de Coco & Green curry

Mercredi 10 août 2011 3 10 /08 /Août /2011 06:00

Wok de crevettes au Lait de Coco & Green curry

Toujours envie de soleil et d'exotisme? ben oui, c'est toujours pas les vacances pour moi (c'est long, c'est long....) alors je pars en voyage dans mon assiette avec de délicieuses recettes faciles, rapides et aux saveurs venues d'ailleurs ^_^

Ajourd'hui je vous propose une délicieuse recette issue du livre Je cuisine avec Masterchef Wok de Marine Crousnillon (la finaliste de l'émission) paru aux éditions Solar.

Si vous aimez la cuisine au wok, je vous recommande vraiment cet ouvrage: les recettes sont faciles et rapide à mettre en oeuvre (moi c'est ce que j'aime avec la cuisine au wok: des cuissons rapides!); Marine y propose des recettes classiques et d'autres plus originales mêlant exotisme et cuisine méditerranéenne.

J'ai jeté mon dévolu sur ce wok de crevettes car il allie tous les ingrédients que j'aime: crevettes, lait de coco, citron vert et le piquant de la pâte de curry vert thaï! Vous trouverez facilement la pâte de curry vert au rayon "Produits du monde" de votre hypermarché ou en épiceries asiatiques. Cette pâte mêlant plusieurs épices et aromates est vraiment pleine de saveur mais aussi de piquant!! Alors n'en mettez pas trop tout de suite, commencez par une petite cuillerée puis goûtez votre préparation, vous pourrez toujours en rajouter un peu en fin de cuisson si le plat vous parait trop fade :)

Ingrédients pour 4 personnes:

20 grosses crevettes crues décortiquées

1 citron vert

1 gros oignon

1 cébette

Quelques feuilles de coriandre

1/2 l de lait de coco

2 cuillères à café de pâte de curry vert thaï

1 cuillère à café de nuoc-mam

2 cuillères à soupe d'huile (de sésame pour moi)

1) Émincez finement l'oignon et faites le revenir dans l'huile dans un wok bien chaud. Ajoutez la pâte de curry puis le lait de coco et amenez à ébullition.

2) Ajoutez les crevettes et le nuoc-mam et laissez cuire environ 5 minutes.

3) Hors du feu ajoutez le jus de citron, la cébette et la coriandre finement ciselées. Servez avec du riz ou des nouilles sautées.

English version

Shrimps wok with Coconut milk & Green curry

Ingredients for 4 persons:

20 big peeled raw shrimps
1 lime
1 onion
1 cébette
Some leaves of coriander
2 cups of coconut milk
2 teaspoons of Thai green curry dough
1 teaspoon of nuoc-mam
2 tablespoons of sesame oil

- Slice thinly finely the onion and grill it in the wok with the sesam oil. Add the curry dough and the coconut milk and bring to boil.

- Add shrimps and nuoc-mam and let cook approximately 5 minutes.

- Remove from fire and add the lemon juice, the cébette and the coriander finely chiselled. Serve with basmati rice or noodles.

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