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Recettes par Saison: L'Hiver

C'est de Saison en Décembre / Janvier / Février

Poissons: Cabillau, Carpe, Daurade, Lieu, Limande, Lotte, Merlan, Rouget, Saumon, Turbot
Coquillages: Huitres, Moules, St-Jacques
Légumes: Avocat, Brocoli, Choux, Crosne, Endive, Mâche, Rutabaga, Salsifi, Topinambour
Fruits: Ananas, Banane, Chataigne, Clémentine, Coing, Datte, Fruit de la passion, Kaki, Kiwi, Litchi, Mandarine, Mangue, Noix de coco, Pamplemousse, Pomelo, Pomme

Viandes: Boeuf, Chapon, Chevreuil, Dinde, Lièvre, Mouton, Oie, Porc

A fêter: Noël / Jour de l'an / Epiphanie / St Valentin


Mises en Bouches

 

http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/broche13.jpg Brochettes de Poulet façon Yakitori
http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/tatele10.jpg Crème de Foie Gras aux Marrons et Porto en Corolle croustillante
  PICT0015 Croquettes de vitelottes au gruyère
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/croque11.jpg Croquettes Jambon/Fromage aux épices
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/burger14.jpg Mini Burger au Crabe
http://i35.servimg.com/u/f35/12/25/08/82/mini_m12.jpg Mini Muffins Bacon & Fromage, à la Bière
http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/cuilla11.jpg Petites Cuillères à Croquer à la mousse de Parmesan, Basilic et Tomate séchée
  PICT0093.jpg Guacamole
  37389018_p.jpg Mini Cannelés au Roquefort
  40274170_p.jpg Tartes fines apéritives
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/verrin10.jpg Verrines Thon & Pesto

 

Entrées

 

http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/carpac11.jpg Carpaccio de St Jacques aux saveurs des îles (vanille et citron vert)
38036136_p.jpg Cassolettes de fruits de mer
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/foie_g15.jpg Foie Gras en Terrine {Cranberries & Abricots séchés}
http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/pain_d10.jpg Pain d'Epices Spécial Foie Gras
000 Mini quiches comme des soufflés
PICT0055.jpg Nems
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/tartar14.jpg Tartare de St Jacques & Avocat au Citron vert
  PICT0023.jpg Terrine de carottes au lard
PICT0014.jpg Tortillas au chorizo
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/terrin21.jpg Terrine de Daurade Royale exotique {Mangue, Citron vert & Vanille}
  10 Terrine de poulet

 

Cakes salés

 

 40095724_p.jpg Cake au Bacon, Cheddar et Bière
http://i75.servimg.com/u/f75/12/25/08/82/cake_m11.jpg Cake Mozzarella & Tomates séchées
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/croque15.jpg Croque-Cake au Morbier

 

Soupes

 

http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/pho_bo14.jpg Phô Bô {Soupe vietnamienne au Boeuf et Nouilles de Riz}

 

Salades

 

http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/salade25.jpg Boeuf grillé, Roquette & Pamplemousse, sauce au Wasabi
37389530_p.jpg
 
 Coleslaw
 PICT0060.jpg
 Grumbeeresalat (Salade de pomme de terre alsacienne)
http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/saumon11.jpg Salade au Saumon et aux Nouilles Soba
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/salade50.jpg Ma Salade de Bri-Brick {Croustillants de Brie en Feuille de brick}
Présentation  Salade Caesar
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/salade42.jpg Salade de chèvre chaud
 PICT0075
 Salade de choucroute
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/salade20.jpg Salade Japonaise au Poulet, Crevettes et Nouilles Soba
 PICT0008.jpg Salade de petit épeautre
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/salade30.jpg Salade de Poulet tandoori à l'Ananas frais
 PICT0005.jpg Taboulé au poulet et à la feta

 

Quiches & Tartes salées

 

http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/roula_10.jpg Galette de Pomme de terre roulée à la Cancoillotte
http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/quiche13.jpg Quiche Lorraine à Ma façon
 8.jpg Tatin de pain de sucre à la bière
37335624_p.jpg Tourte veau, poulet et champignons

 

Pâtes

 

PICT0017.jpg
  		Gnocchis maison sauce au bleu
  http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/macaro16.jpg
 Macaronis au fromage
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/pad_th14.jpg Pad Thaï {Nouilles de riz, Poulet & Crevettes sautés au Wok}
Serpentini Bolognaise Serpentinis à la Bolognaise
PICT0004.jpg Tagliatelles au saumon fumé
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/yaki_u10.jpg Yaki Udon

 

Poissons & Crustacés

 

http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/0811.jpg  Briouats au Thon et à l'Oeuf
 vignette-copie-1 Brochettes de Lotte au chorizo
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/califo15.jpg California rolls
  POLA Cabillaud croustillant aux graines de moutarde
38930198_p.jpg Cheveux d'ange à la roquette et aux St Jacques
PICT0023.jpg Colin au pesto
41193549_p.jpg Crevettes à l'ail
  6.jpg Ebly au choux rave et au thon
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/maquer14.jpg Filets de Maquereaux en croûte d'Herbes et Amandes
 004 Galettes d'ebly au saumon fumé et sa sauce légère au yaourt
  37113926_p.png Lasagnes de la mer
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/maki_s14.jpg Makis Saumon, Avocat & Concombre
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/papill10.jpg Papillote de Daurade Royal & Risotto Coco Citron vert
  Polaroïd Papillottes de saumon
PICT0013 Pâtes aux fruits de mer
http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/saumon11.jpg Pavé de Saumon à l'unilatérale sur son lit de Poireaux et Pommes de terre, sauce à l'Aneth
http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/saumon11.jpg Salade au Saumon et aux Nouilles Soba
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/saumon11.jpg Saumon Teriyaki
http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/soba_a12.jpg Soba & St Jacques au pesto de Mizuna
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/taglia10.jpg  Tagliatelles à l'encre de Seiche, St Jacques et Seiches sautées à l'Ail
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/wrap_v10.jpg Wraps de Thon cru et Crème de Wasabi {Recette en vidéo!}
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/curry_21.jpg Wok de crevettes au Lait de Coco & Green curry

 

Viandes: Volaille

 

36596734_p.jpg Brochettes de poulet façon barbecue
000-copie-1 Cuisse de pintade farcie au citron vert et kumquats confits
http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/curry_12.jpg Curry de Poulet Sri Lankais aux Noix de cajou
39211359_p.jpg
 Fajitas au poulet et citron vert
  38723670_p.png Fondue vigneronne alsacienne
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/poulet15.jpg Nuggets de Poulet C-P-C {Cranberry, Pistache, Cajou!}
scrap poule au pot Poule-au-pot
 38036726_p.jpg Poulet coco-curry
 PICT0012 Poulet à l'estragon
 PICT0093.jpg Poulet pané à la cacahuète, purée estragon et moutarde à l'ancienne
 41031904_p.jpg Riz Jambalaya

 

Viandes: Veau & Boeuf

 

http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/cordon12.jpg Cordon bleu Maison au Jambon Forêt-noire et à l'Esrom
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/curry_15.jpg Curry de Boeuf au Lait de Coco
PICT0007 Daube de boeuf aux boulettes de polenta
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/photo310.jpg Hachi Parmentier
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/kefted14.jpg Keftedes ou Boulettes de Boeuf à la Grecque
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/osso_b14.jpg Osso bucco au Vin Rouge & Polenta crémeuse au Parmesan
37193494_p.jpg Petits choux farcis
PICT0052 Pot au feu

 

Viandes: Porc

 

http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/banh_b15.jpg Banh Bao {Brioches vapeur Vietnamiennes farcies au Porc}

 40586544_p.jpg 		Barbecue Spare Ribs
SCRAP Choucroute facile et rapide
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/filet_10.jpg Filet mignon en croûte à l'Italienne
 40681263_p.jpg
 Filet mignon en croute facile et rapide
05 Galette de Pomme de terre roulée au Jambon et Comté
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/munsti14.jpg Munstiflette ou la Tartiflette à la mode Alsacienne !
http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/porc_a12.jpg Porc à l'aigre douce
08 PRESENTATION Tartiflette
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/yaki_u10.jpg Yaki Udon

 

Accompagnements

 

http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/risott11.jpg Risotto aux Champignons forestiers, Tuiles Parmesan/Pavot & Gressins au Thym
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/risott22.jpg Risotto en Rouge & Vert {Riz rouge de Camargue, Brocoli et Amandes}

 

Pains

 

http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/pain_a14.jpg Pain à la Bière Made in Alsace
http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/pain_c10.jpg Pain à la Chataigne

39156114_p.jpg 
 Petits pains à l'italienne
 PICT0036.jpg
 Petits pains aux noix et raisins (spécial fromage)
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/painro11.jpg Petits Pains roulés aux Echalotes et Lardons

 

Viennoiseries

 

 38405687_p.jpg Beignets aux pommes
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/beigne11.jpg Beignets de Carnaval
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/brioch16.jpg Brioche spécial petit dej'
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/bioche14.jpg Briochettes tressées au Chocolat à la Pralinoise
Présentation Chausson Coco, Banane & Chocolat
 37319833_p.jpg Escargots à la crème patissère et aux pépites de chocolat
  http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/beigne12.jpg
 Fasenachtkiechele (Beignets de Carnaval)
12 bis Galette des Rois à la Frangipane
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/galett18.jpg Galette des Rois à la Frangipane Vanille & Tonka
http://i35.servimg.com/u/f35/12/25/08/82/galett13.jpg Galette des Rois Pistache et Chocolat
 PICT0071.jpg Jalousie aux Pommes

 

Desserts individuels

 

http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/carras15.jpg Carrés Fruits de la Passion & Citron vert
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/coulan15.jpg Coulants au Chocolat Noir & Piment
37341683_p.jpg Coupes after eight menthe / chocolat
PICT0011.jpg Crumpets au caramel, soupe au chocolat parfumée Earl Grey
http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/dome_c11.jpg Dôme de mousse au chocolat, coeur coulant au caramel sur son croustillant pralinoise
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/dynami13.jpg Dynamite au Chocolat {Dessert d-étonnant et pétillant!!!}
PICT0057.jpg Mi-cuits chocolat au coeur coulant
Vignette Millefeuilles Chocolat & Praliné
 6
 Petites crèmes chocolat caramel
http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/310.jpg Riz au lait aux Fruits confits et Epices de Noël
 10 Tiramisu
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/tulipe10.jpg Tulipes Gourmandes aux 3 Chocolats
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/verrin16.jpg Verrines façon Irish Coffee

 

Tartes sucrées

 


PICT0011--2-.jpg
  		Flan pâtissier au lait cru
 36677482_p.jpg Tarte aux pommes alsacienne
 PICT0017 Tarte Pomme/Coing facile et rapide
 37511910_p.jpg Tarte tatin

 

 

Gâteaux & Entremets

 

 40402785_p.jpg Bombe au chocolat
PICT0080.jpg Brownie américain
vignette Brownie ultra gourmand Chocolat/caramel aux noisettes caramélisées
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/buche_23.jpg Bûche Framboise, Rose & Litchi
http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/buche_15.jpg Bûche Mandarine & Chocolat
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/buche_16.jpg Bûche Rudolf le Renne Chocolat - Praliné {Crème au beurre à la Meringue Italienne}
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/charlo17.jpg Charlotte glacé Bailey's & Café
Cheesecake vanille chocolat - Photo 3 Cheesecake Vanille & Chocolat Milka
 12 bis Galette des rois à la frangipane
 12.jpg Gâteau aux pommes à ma façon
PICT0014  Gâteau Marbré Italien
 PICT0115.jpg Gâteau opéra
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/gateau17.jpg Gâteau ultra moelleux à la Crème et aux Amandes
Moelleux-chocolat---Photo-e.JPG Moelleux au chocolat sans beurre, sans lactose et sans gluten
 37512135_p.jpg Quatre-quart
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/royal_10.jpg Royal revisité à la Mousse Nutella
 PICT0058.jpg Schwartzwälder (Gâteau Forêt-Noire)
 38205578_p.jpg St Honoré
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/terrin20.jpg Terrine Gourmande Chocolat, Oranges confites & Meringues accompagnée de sa crème anglaise à l'Orange

 

Cakes

 

  7 Cake aux noix, pépites de chocolat, raisin et écorces d'orange

 

Cupcakes & Muffins

 

http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/chouet15.jpg "Chouette" Cupcakes aux Oreos
37852548_p.jpg Cupcakes Bananachoco
36883303_p.jpg Cupcakes cacao et douceur de lait
http://i35.servimg.com/u/f35/12/25/08/82/chocol17.jpg Chocolate & Nuts Cupcakes
 12 Cupcakes Coco, Crème à l'amande, Truffes chocolat blanc/coco
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/madele10.jpg Madeleines au thé vert Matcha et Griottes
http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/moelle11.jpg Moelleux Chocolat & Amandes en cocottes
 37063810_p.jpg Muffins aux pommes et crème de caramel au beurre salé
0 Muffins cranberries et Chocolat
http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/rainbo11.jpg Rainbow Cupcakes & Fluff seven-minute Frosting pour le Cupcake's Day #3!!!
http://i75.servimg.com/u/f75/12/25/08/82/red_ve13.jpg Red Velvet Cupcake Spécial St Valentin!

 

Glaces & Sorbets

 

http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/charlo17.jpg Charlotte glacé Bailey's & Café
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/cookie20.jpg Crème glacée Vanille à la pâte à Cookies {Vanilla Cookie Dough Ice cream}
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/glace_14.jpg Glace au Chocolat blanc et aux Framboises
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/glace_19.jpg Glace aux Oréos
PICT0065 Mini-charlottes glace Griottines et Biscuits de Montbozon
0002 Nougat glacé et son coulis de framboises
41309563_p.jpg
 Onctueuse glace au chocolat sans sorbetière
http://i75.servimg.com/u/f75/12/25/08/82/vacher10.jpg Vacherin glacé Exotique (mangue, Ananas, Passion), Meringue au thé Matcha
22

Vacherin Glacé Vanille, Chocolat et Praliné

 

 

Macarons

 

http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/macaro14.jpg Macarons à la Banane
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/macaro13.jpg Macarons à la Pistache
http://i75.servimg.com/u/f75/12/25/08/82/macaro11.jpg Macarons à la Noix de Coco
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/macaro15.jpg Macarons à la Réglisse
0001
  Macarons Chocolat blanc décorés de chocolat noir
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/macaro29.jpg Macarons "Fantômes" Chocolat/Guimauve {+ DIY "chouette" boite à friandise}
 PICT0068 Macarons Fraise Bonbon
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/macaro40.jpg Macarons "Hello Kitty" à la Pomme d'Amour ♥
37340372_p.jpg
 Macarons Snickers
http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/macaro18.jpg Macarons Vanille & Tonka en vidéo!

 

Gourmandises

 

http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/cookie26.jpg Biscuits au beurre de cacahuètes et aux Araignées !!! {Spécial Halloween}
40145473_p.jpg Cookies
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/cookie15.jpg Cookies au Chocolat fourré au Cream cheese Framboise
http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/cookie12.jpg Cookies moelleux très Chocolat
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/pava_c16.jpg Pavés à la Noix de Coco
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/gateau16.jpg Petits gâteaux moelleux au Cointreau
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/madele10.jpg
 Madeleines au Thé Vert Matcha et Griottes

 

Confiseries

 

http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/bonbon10.jpg Bonbons de Chocolat aux Fruits Secs (Recette en vidéo!)
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/big_ba15.jpg Bouchées croustillantes aux céréales & Marshmallow
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/carame10.jpg Caramels au chocolat blanc, pignons et pistaches
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/flapja12.jpg Flapjacks Banane, Chocolat & Beurre de cacahuète pour le goûter
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/rafael15.jpg Rafaello Maison
http://i25.servimg.com/u/f25/12/25/08/82/snicke14.jpg Snickers Maison
http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/twix_m10.jpg Twix Maison

 

Traduction

 

 

Recettes testées

 

http://i45.servimg.com/u/f45/12/25/08/82/yummy_10.jpg

 

Liste complète

 

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