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C'est le grand jour!!! C'est le troisième Cupcake's Day organisé par Dorian du blog "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça?"!!

L'occasion pour tous les amoureux du cupcakes, des couleurs, des glaçages et de la gourmandise de se réunit autour d'une sélection de recettes de cupcakes; bref de la joie, de la bonheur et des sprinkels!

Je vous propose donc pour ce jour particulier mes "Rainbow cupcakes avec leur Fluff seven-minutes Frosting", in french: des cupcakes arc-en-ciel et leur glaçage à la meringue italienne aux marshmallow :)

Alors oui, il y a du colorant et des trucs qui ont l'air plutôt "chichmiques", mais c'est trop trop bon, alors on en abuse pas mais on se laisse aller à la gourmandise. C'est autorisé vu que c'est le Cupcakes'day!!!

Et puis vous les trouvez pas mignons vous ces petits cupcakes tout colorés avec leur nappage doux et léger comme un nuage ?

Couleurs vives et saturées, rubans, pois et marguerites.... j'ai été très influencée par ma série favorite du moment: Pushing Daisies, j'adore cet univers et je trouve que mes petits cupcakes trouveraient bien leur place à la Tarterie, non ?

Allez trêve de bavardage, on passe à la recette qui est ultra-facile en plus ^_^

Ingrédients pour 20 cupcakes

Pour les cupcakes:

260 g de farine

1/2 sachet de levure

1/2 cuillère à café de sel

230 g de sucre semoule

2 sachets de sucre vanillé

4 oeufs

250 ml d'huile

250 ml de buttermilk (lait fermenté)

2 cuillères à café d'extrait de vanille, d'amande amère, ou tout autre arôme du moment qu'il est incolore

Colorants alimentaires en poudre: rouge, orange, jaune, vert et bleu

Pour le "Fluff seven-minutes frosting" (glaçage à la meringue aux marshmallow)

3 bonnes cuillères à soupe de Fluff

1 blanc d'oeufs à température ambiante

100 g de sucre semoule

1/2 sachet de sucre vanillé

30 ml d'eau

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1) Préchauffez votre four à 160°C.  Mettez le sucre, les oeufs entiers, l'huile, le buttermilk et l'extrait de vanille dans la cuve de votre robot et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez petit à petit la farine, la levure et le sel tamisés.

2) Divisez l'appareil dans 5 bols et ajoutez à chacun un peu de colorant en poudre. Mélangez bien pour que la couleur soit uniforme.

3) Remplissez vos moules à cupcakes, de préférence des moules silicone pour pouvoir les présenter démoulés, en commençant par une cuillère à café de pâte bleu, puis une cuillère de vert, puis jaune, orange et enfin rouge. Ne mélangez pas les couleurs, n'essayez pas de lisser la surface: cela va se faire tout seul!

4) Enfournez pendant 15/20 minutes (suivant la taille de vos caissettes) et laissez complètement refroidir avant de démouler.

5) Préparez le glaçage:Faites chauffer de l'eau dans une casserole, sans la faire bouillir.  Mettez tous les ingrédients du glaçage, sauf l'extrait de vanille, dans un bol que vous placez au-dessus de la casserole. Fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à former des pics.

6) Retirez alors le bol et continuer de fouetter hors du feu jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme, ajoutez alors l'extrait de vanille. Placez dans une poche à douille cannelée et décorez le dessus de vos cupcakes. Agrémentez de billes multicolores, etc...

Et n'hésitez pas à faire un petit tour chez Dorian pour aller voir toutes les merveilles proposées pour le Cupcake's Day #3!!

English version

Rainbow Cupcakes with fluff seven-minutes frosting

Ingredients for about 20 cupcakes:

For the cakes:

2 cups flour

1 tablespoon baking powder

1/2 teaspoon salt

1 cup sugar

2 tablespoon vanilla sugar

4 eggs

1 cup vegetable oil

1 cup buttermilk

2 teaspoons vanilla extract

red, orange, yellow, green and blue food colorings

For the Fluff seven-minutes frosting

1/2 cup Marshmallow Fluff

1 egg white at room temperature

1/2 cup sugar

1/4 teaspoon cream of tartar

1/8 teaspoon salt

1/8 cup water

1/2 teaspoon vanilla extract

- Preheat oven to 350°F. Line a muffin tin with paper cups. Whisk together flour, baking powder and salt. In a large bowl, whisk together sugar, eggs, vegetable oil, buttermilk and vanilla extract. Pour in dry ingredients and stir until just combined. 

- Divide batter evenly into 5 small bowls and add about 1/2 tsp food coloring to each bowl to make red, orange, yellow, green and blue batters. Stir well. 

- Starting with the blue batter, add a small spoonful to each of the 10 muffin cups , repeat with all remaining colors (from green to yellow to orange to red,) adding each subsequent spoonful on top of the previous color. 

- Bake for about 15/20 minutes. Cool cupcakes on a wire rack before frosting.

- Prepare the frosting: in double-boiler top over hot, not boiling water, combine all ingredients except vanilla. With hand mixer, beat until soft peaks form. Remove from heat and continue beating until stiff. Beat in vanilla. Cover your cupcakes using a piping bag and strew multicolor sprinkels.

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